Torta Caprese

Ein typisch südländisches Werk aus viel Schokolade und Mandeln…

… aber ganz ohne Mehl!

  • 250 g dunkle Couvertüre
  • 250 g weiche Butter
  • 250 g Staubzucker
  • 350 g Maneln (gerieben)
  • 6 Eier
  • Salz

Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Die Couvertüre raspeln und die Mandeln reiben, Eier trennen. Die Eiklare mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.

Aus Zucker und weicher Butter eine cremige masse schlagen, die Eidotter nach und nach unterheben. Couvertüre und Mandeln einarbeiten, zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterheben.

Die Masse in eine vorgefettete form füllen und bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Buon gusto!

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