Tag Archives: Schokolade

Mandel-Schokolade-Kuchen

Der ist so überirdisch gut, dass man ihn nicht mal bis zum Foto irgendwo stehen lassen kann…

Mandel-Schokolade-Kuchen

Mandel-Schokolade-Kuchen

Das Geheimnis ist rasch gelüftet: zweifellos ist die Elvesia schuld, eine Schokolade mit 74% Kakaoanteil aus der Dominikanischen Republik. Wir haben sie von Felchlin in der Schweiz. Besser ausgerüstet kann man einen Schokoladekuchen gar nicht auf seine kurze Reise schicken… Das geht selbst noch über das viele, viele Gute hinaus, das der Bärenhunger uns regelmäßig beschert.

Continue Reading →

Schoko-Mohn-Torte

Vor lauter Vanille und Zimt zur Saison gelustet es mich nach etwas dezidiert Nicht-Weihnachtlichem.

Schoko-Mohn-Torte

Schoko-Mohn-Torte

Und siehe: es schmeckt kein Bißchen nach Advent…
Continue Reading →

Kochen mit Schokolade

Ja warum denn nicht? Das weiß inzwischen jedes Kind, die Mexikaner machen bitter-scharfe Schokoladensauce zum Hühnchen.

Dass es damit aber längst nicht vorbei ist, dass Schokolade auch mit Fisch kann und vieles mehr, findet sich in diesem wohlfeilen aber nichts desto weniger genialen Buch:

Eberhard Schnell: Kochen mit Schokolade, Christian Verlag

Eberhard Schnell: Kochen mit Schokolade, Christian Verlag

Schokolade mal abseits der Nachspeisen, da finden sich Beiträge, die echt nach Ausprobieren schreien:

  • Ochsenschwanzsuppe mit Sao-Tomé-Schokolade
  • Schollenröllchen auf Schokoladen-Senf-Sauce
  • Jacobsmuscheln in weisser Schokoladensauce
  • Ente Bahia mit Orangenschokolade
  • Schokoladige Entenbrust-Terrine
  • Schweinsfilet in der Kaffeehülle
  • Rinderschmortopf mit Haselnuss und Tomaten
  • Rehkeule in Preiselberr-Schokoladen-Sauce

Und noch einiges mehr. Natürlich geht es nicht nur um Schokolade in der gewohnten Form, sondern auch um den Einsatz von Kakaobohnen. Endlich wieder ein Thema, das noch wirklich neue Ideen bringt.