genussfaktor

Weich gedünstetes Lammfleisch, Kürbis, Gemüse und ein Finish mit Zitrone und Minze – das muss einfach phantastisch schmecken!

Höchste Zeit ist es wieder geworden: endlich gibt’s die aromatischen Baby-Artischocken auch bei uns. Mit Lammkeule und kräftig Knoblauch und einem Hauch Zitrone wird das ein mehr als deutlicher Frühlingsbote. ÄhnlichesHoteltip Venedig: Malibran Spezzatino di maiale Kabaklama – milder Lammeintopf Saiblingsfilet auf Kürbisgemüse Mediterranes Ofengemüse

Das ist zwar beileibe kein ernsthaftes Küchen-Spanisch – schmecken tut’s aber auch so! Und da es bekanntlich Tage gibt, an denen einem guten Essen eigentlich in erster Linie die Zeit im Wege steht, die man in der Küche verbringen müsste, um es zuzubereiten, kann ein Quickie nie schaden… ÄhnlichesKabaklama – milder Lammeintopf Gefüllte Bärlauch-Hühnchenrolle Lamm [...]

Lammkoteletts vom Grill – mit ausreichend Knoblauch typisch griechische Urlaubskost. MIt einem feinen Petersilien-Mandel-Pesto kombiniert, ergibt sich ein Brückenschlag über die Adria nach Italien. ÄhnlichesKabaklama – milder Lammeintopf Lamm mit Artischocken Lammsteak mit 'Patatas Rapidas' Lammbraten mit Kumquats Lammkoteletts mit Kürbis-Risotto und karamelisiertem Spaghettikürbis

Eine schöne Keule vom Lamm, geschmort mit Gemüse und einem Kick Exotik. Dazu gibt’s gebratene Polenta mit Steinpilzen. Viel kann man dagegen nicht einwenden… ÄhnlichesKabaklama – milder Lammeintopf Lamm mit Artischocken Schweinsbraten mit Macadamia-Kruste Pasta mit gebratenen Melanzani und Steinpilzen Lammsteak mit 'Patatas Rapidas'

Wenn es schon Zeit ist für Kürbisse, dann mal richtig deftig! Die gegrillten Lammkoteletts – paidakia täte der Grieche jetzt sagen – werden in Kürbiskernschrot gewälzt, auf Kürbisrisotto angerichtet und dazu karamelisierter Spaghettikürbis gericht – dieser allerdings etwas anders als in diesem Rezept zubereitet… ÄhnlichesKabaklama – milder Lammeintopf Pangasiusfilet auf Fenchelrisotto Lamm mit Artischocken Risotto [...]

Der Orient läßt grüssen – ein Rezept, wie es zwischen Persien und Marokko überall vorkommen könnte. Das Geheimnis ist – neben einer üppigen Gewürzmischung, wie sie für orientalische Gerichte üblich ist – der fein säuerliche Geschmack der Berberitzen! ÄhnlichesKabaklama – milder Lammeintopf Lamm mit Artischocken Lammsteak mit 'Patatas Rapidas' Paidakia mit Petersilien-Mandel-Pesto Lammbraten mit Kumquats

Weidelamm aus den Nockbergen – im Verein mit südlichen Aromen ein zartes Gedicht! Zartes Fleisch aus der Schulter braucht nicht viel: bei mittlerer Hitze mit viel Knoblauch und etwas Rosmarin geschmurgelt, wird daraus ein saftiger, intensiver Braten. Dazu mit Steinpilzen aromatisierte Polenta und geröstete grüne Bohnen mit Speck und Zwiebeln. Weniger deftig, als man annehmen [...]

Lammfleischnocken in Tomatensauce – ein Gericht aus Smyrna mit erstaunlicher kretischer Würze Man kann ja unter das Faschierte gewiss allerhand Gewürze und Kräuter mischen – die Verwendung von Zimt und Pfefferminze allerdings drängt sich auf den ersten Blick nicht gerade auf. Dass die Kreter das Kräutlein als Valsamo aber gern und oft in Fleischgerichten einsetzen, [...]