Tag Archives: Kuchen

Apfeltarte

Mir stand der Sinn nach ganz vielen Äpfeln, weich fast wie Mus, aber doch noch ein Wengerl bissig, nicht zu süß, mit einer dünnen Teigunterlage drunter – und vielleicht einem kräftigen Guss oben drüber? Oder – nach Musil – mit einem Wort, das das Tatsächliche recht gut bezeichnet, wenn es auch etwas altmodisch klingen mag: eine Tarte.
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Zitronenkuchen

Das Arome des Südens in die Küche holen, auch wenn’s draussen grad mal wieder typisch zentraleuropäisch ist…

Saftiger Zitronenkuchen

Saftiger Zitronenkuchen

So einfach wie effektvoll.

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Mandel-Schokolade-Kuchen

Der ist so überirdisch gut, dass man ihn nicht mal bis zum Foto irgendwo stehen lassen kann…

Mandel-Schokolade-Kuchen

Mandel-Schokolade-Kuchen

Das Geheimnis ist rasch gelüftet: zweifellos ist die Elvesia schuld, eine Schokolade mit 74% Kakaoanteil aus der Dominikanischen Republik. Wir haben sie von Felchlin in der Schweiz. Besser ausgerüstet kann man einen Schokoladekuchen gar nicht auf seine kurze Reise schicken… Das geht selbst noch über das viele, viele Gute hinaus, das der Bärenhunger uns regelmäßig beschert.

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Osterpinze

Der Germteig im Rohzustand:

Osterpinze mit was drin

Osterpinze mit was drin

Entgegen dem herausragenden Rezept von Frau Esskultur ist eigentlich nichts hinzu zu fügen – mit Ausnahme von Rosinen und Aranzini (wir haben noch ganz erlesene vom Trip nach Südfrankrankreich, direkt aus der Confiserie Florian in Gourdon). Obwohl ich sagen muss, auch die andere Hälfte der Pinzen, die wie vorgeschrieben ohne alle Fruchtbeigaben produziert wurden, waren ganz und gar vollkommen!

Himbeerkuchen

Äußerst delikat macht diesen Kuchen die Mischung aus säuerlichen Himbeeren, knusprigem Mandel-Zucker-Belag und saftiger Masse.

Himbeerkuchen mit Mandeln

Himbeerkuchen mit Mandeln

Ein kleines Meisterwerk!

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Apfel-Dattel-Nuss-Muffins

Langsam wird’s Zeit, die getrockneten Datteln zu verarbeiten – das Frühjahr kommt bestimmt, da gibt’s dann frisches Zeug.

Apfel-Dattel-Nuss-Muffins

Apfel-Dattel-Nuss-Muffins

Für die Saftigkeit kommt ein Apfel rein, Nüsse und Haferflocken für den Biss.

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American Choco Walnut Muffins

Wenn es im Hause genussfaktor mal ganz furchtbar dringenden Bearf nach Schokoküchlein gibt, dann sind Muffins eins der schnellen und probaten Mittel, dem abzuhelfen.

American Choco Walnut Muffins

American Choco Walnut Muffins

Der Gaumenkitzel kommt vom Rohrzucker, den Walnüssen und der kernig stückigen Schokolade! So here we go…

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Bananen-Walnuss-Muffins

Ja ja, schon wieder Muffins… Die kleinen Dinger sind einfach gigantisch vielfältig und  – leicht zu teilen. Tja.

Bananen-Walnuss-Muffins

Bananen-Walnuss-Muffins

Und manchmal sind ein einfach noch Bananen da, die schon etwas zu braun für den frischen Genuss sind. Aber die werden wir natürlich nicht verkommen lassen!

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Die Nusstorte

In der Tat, die gab es hier schon mal.

Nusstorte

Nusstorte

Aber ein Rezept, das man ruhig öfter machen kann… Darum auch nur der Verweis aufs Rezept von anno dazumal.

Schoko-Mohn-Torte

Vor lauter Vanille und Zimt zur Saison gelustet es mich nach etwas dezidiert Nicht-Weihnachtlichem.

Schoko-Mohn-Torte

Schoko-Mohn-Torte

Und siehe: es schmeckt kein Bißchen nach Advent…
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