Der Schopfbraten, ein bodenständiges Stück Fleisch für den Grill – jedoch mit knackigen Beilagen durchaus genussverdächtig!

Salat sowieso, aber fleischige rote Paprika, mit etwas Olivenöl genetzt, am Griller resch gebraten…

• 1 Scheibe Schweinsschopf je Person
• 1 Zehe Knoblauch
• 1/2 Bund Zitronenthymian
• 2 EL Olivenöl
• 1 roter (fleischiger) Paprika pro Person
• 1 EL Olivenöl
• Fleur du sel

Thymian rebeln. Knoblauch schälen und sehr fein hacken, mit dem Pfeffer, Thymian und 1 EL Olivenöl vermischen, das Fleisch damit rundum marinieren, eventuell für 1 Stunde kaltstellen. Fleisch keinesfalls vor dem Grillen salzen – das macht höchstens trocken… Paprika vierteln, Kerne und Kerngehäuse entfernen, mit etwas Olivenöl einreiben.

Fleisch und Paprika nach Geschmack grillen, die Paprika sollten aber noch etwas Biss haben. Als Beilage harmoniert ein heuriger mehliger Erdapfel. Fleur du sel bereitstellen, die Paprika eventuell mit etwas balsamico besprühen. Hau rein!

Ähnliches

• Überbackene Medaillons in Biersauce
• Spezzatino di maiale
• Knoblauchkarreebraten
• Peloponnesischer Burger
• Gefüllte Bärlauch-Hühnchenrolle

Grillkäse ist ja auch bei uns nichts Neues mehr.

Aufgespiesst und mit reifer Mango kombiniert, ergibt das eine herrliche Grillvorspeise – auf Salaten.

Der Halloumi ist inzwischen leider so beliebt, dass viel nachgemachte Ware im Handel ist, die weder geschmacklich noch von der Konsistenz her mit dem original griechischen Käse mithalten kann. Vom Schaf muss er schon sein!

• 1 reife Mango
• 1 Halloumi (orig. griechischer Grillkäse)
• 1 EL Olivenöl

Mango entkernen und schälen, in wüfelige Stücke schneiden, Halloumi in Würfel teilen und abwechselnd aufspiessen. Mit Olivenöl bepinseln und auf dem heissen Grill von allen Seiten etwa 10 Minuten grillen.

Auf Blattsalaten servieren.

Ähnliches

• Spezzatino di maiale
• Flaumiger Kuchen mit gefüllten Äpfeln
• Kabaklama – milder Lammeintopf
• Saiblingsfilet auf Kürbisgemüse
• Mediterranes Ofengemüse

Ausufernde Freude! Quälende Ungeduld! Und dazu dieses vermaledeite Wetter…

Nun ist er endlich da! Mein Griller – und der Sommer kann kommen. Sollte eigentlich schon da sein! Verregnete Pfingsten sind absolut nicht dazu geeignet, einem frischgebackenen Grillerbesitzer Freude zu bereiten…

Was wird’s da nicht alles geben…

Zunächst einmal: ein paar herrlich saftige Rindersteaks. Paar Zucchini dazu. Und: ein leckeres Päcken voll Aromen.

Ähnliches

• Schopf mit gegrillten Paprika
• Halloumi-Mango-Spiesse