Sie steht inzwischen in jedem Reiseführer, aber eben auch nach wie vor im Slow Food Guide Osterie d’Italia, was für konstante Qualität unbeindruckt vom Touristenstrom bürgt.

Nach wie vor stehen an der Theke der Trattoria all’Antica Mola die Menschen aus der Nachbarschaft auf eine ombra und tratschen mit dem alten Eigentümer oder scherzen mit der jungen Chinesin, die seit einigen Jahr hier das Service betreut. Familien feiern gerne hier mit einem ausgelassenen Weihnachtsdinner, man zelebriert ein mehrgängiges Mittagessen, ehe man weiter seiner Wege geht.

Nichts ist hier hektisch, man spürt förmlich, wie man auch noch im Vergleich zur ohnehin langsamen venezianischen Zeitempfindung gebremst wird.

Die Küche ist unprätentiös, bodenständig – man müsste sagen lagunenständig: es gibt Meeresfrüchte und Fisch, allem voran die unvergleichlichen Sarde in saor:

Darüber hinaus: herrliche Vongole in Weißwein, wie sich’s gehört mit frischer Petersilie und viel Knoblauch zubereitet, eine himmlische Zabaione mit flaumiger Panetone zum Abschluss. So kann man sich sogar Weihnachten gefallen lassen.

Zu finden ist sie abseits der Touristenpfade an der ruhigen Fondamenta degli Ormesini im Viertel Santa Lucia.

Ähnliches

• Besser. Einfach.
• Saiblingsfilet auf Kürbisgemüse
• Kabeljau in Weisswein-Senf-Sauce
• Pangasiusfilet auf Fenchelrisotto
• Saiblingsfilet mit Kräuterreis

Wer sich in Venedig aufzuhalten gedenkt, wird gemeinhin davor gewarnt, dass die kulinarische Szene der Lagunenstadt in erster Linie geprägt wäre vom Touristennepp und astronomischen Kosten bei überschaubarer bis geringster Qualität, vorgetragen mit halbseidenem Schmäh. Und selbst wo man ordentlich essen könne, brenne man – im Sinne einer monetären Gästerasur.

Gut: das mag alles vorkommen, und nicht einmal selten, schließlich ist Venedig der Hotspot der touristischen Umtriebe Italiens – und so manches andere Land tut sich schwer, einen ähnlich hohen Grad an Kommerzialisierung und Frechheit überhaupt zu erreichen. Doch es ist auch eine Stadt mit kulinarischem Flair, mit bodenständiger Küche zu weniger als gutbürgerlichen Preisen. Es ist wie meistens auf dieser Welt eine Frage des gewußt wo.

Was also wäre naheliegender, als sich einem Führer anzuvertrauen. Doch die Erfahrung sagt, dass die Lokale, die in herkömmlichen Reiseführern genannt werden, ihren Eintrag in den wenigsten Fällen ihrer Qualität und Preiswürdigkeit verdanken, geschweige denn ihren kulinatischen Leistungen oder ihrer Authentizität.

Zum Glück bieten sich spezielle Cicerones an:

Machen wir den Anfang mit dem titelgemäß vielversprechenden Band Venedig genießen – 200 authentische Rezepte und Lokaltipps von Gerd Wolfgang Sievers, das überwiegend aus Rezepten besteht und nur einen sehr knappen Anhang mit den versprochenen Lokaltipps enthält. Unter diesen finden sich jedoch viele Lokalitäten, die entweder in der Serenissima notorisch sind wie Harrys Bar oder aber in jedem durchschnittlichen Reiseführer Aufnahme finden.

Als Kochbuch gut zu gebrauchen, ebenso zur Vorabinformation, was denn in Venedig abgesehen von Pizza und Pasta asciuta so auf den Teller kommt, sehr zu empfehlen. Als kulinarischer Wegbegleiter durch die feindliche Lokalszene aber von nur geringem Mehrwert gegenüber dem Reiseführer. Der wesentliche Gewinn besteht vielleicht noch darin, sich auf eine Küche mit viel Fisch und Meeresfrüchten einzustellen.

Von ganz anderem Kaliber ist da schon das unscheinbare Büchlein Besser. Einfach. des Wiener Autors Günter Schatzdorfer, der sich gerne mit dem Schauspieler Wolfgang Böck auf Entdeckungsreise begibt.

Seinem Untertitel gemäß versprechen die beiden Genussmenschen Eine kulinarisch-kulturelle Reise durch die Lagunen nach Venedig – und das halten sie auch. Der unangestrengte Plauderton trägt allerhand Wissenswertes und schlicht Interessantes vor, die ausgeprägte Liebe der beiden zu Speis’ und Trank führt denn auch in eine Vielzahl von Lokalitäten – auch wenn sie nicht lexikalisch gelistet und mit korrekten Adressen aufgeführt sind. Ein Reisehandbuch für Faule ist es nicht, eher ein ungewichtiger Schmöker, der so manches verrät, unter anderem eine Menge von einfachen Lokalen, in denen man zu geradezu lächerlichen Preisen hervorragend zu essen bekommt – und das nicht nur im venezianischen Hochpreiskontext.

Schatzdorfer und Böck entführen in Osterie, die mittags von Arbeitern oder Studenten frequentiert werden und nur ein oder zwei Gerichte anbieten, die dafür konkurrenzlos gut und billig, aber auch zu Wirtsleuren, die alte Traditionen und die mikrolokale Verankerung in ihren Vierteln noch pflegen, sich im besten Fall um eine einheimischenschonende Integration ihrer internationalen Gäste bemühen. Man lernt hier Gegenden kennen und schätzen, in denen einen der normale touristische Trampelpfad nicht führen würde, die dafür umso ehrlicher venezianisch sind. Es lohnt sich, das Buch mit Notizblock und Stadtplan bei der Hand zu lesen…

Als besonderes Goodie ist die kurze Venezianische Weinkunde anzusehen, die sich während meiner letzten beiden Aufenthalte ernstlich bewährt hat.

Ein Buch, auf das man bei Reisen zu unseren südlichen Nachbarn unter keinen Umständen verzichten sollte, ist der Slot Food-Führer Osterie d’Italia, momentan in der Ausgabe 2010/11:

Venedig sind in diesem voluminösen Verzeichnis preiswerter Gaststätten mit herausragender Küche nur einige wenige Einträge gewidmet, aber das reicht immerhin, um ein paar kulinarisch ertragreiche Tage zu beiden Seiten des Canale Grande zu verbringen.

Erkenntnis aus dieser Vor-Lese: es gibt erstens brauchbare Bücher zum Thema Kulinarik in Venedig und zweitens gute Chancen, beim Schlemmen keineswegs bankrott zu gehen, getreu dem Motto: Besser. Einfach. Ein ehrlicher Dank gebührt dafür Günter Schatzdorfer und Wolfgang Böck.

Ähnliches

• Trattoria all’Antica Mola – Venezia
• Saiblingsfilet auf Kürbisgemüse
• Kabeljau in Weisswein-Senf-Sauce
• Pangasiusfilet auf Fenchelrisotto
• Saiblingsfilet mit Kräuterreis

Herr, es ist Zeit: der Sommer war sehr groß — so beginnt nicht nur Rilkes Herbstgedicht, sondern genau genommen jeder Herbst, denn das Tröstliche ist ja: es gibt auf einmal ganz andere Leckereien, die das Sommerende verschmerzen lassen.

Der heimische Saibling ist nicht nur für sich allein äußerst schmackhaft, er verträgt sich auch gut mit den kulinarischen Bodenständigkeiten der Steiermark…

• 200 g Kürbisfleisch (Muskatkürbis, Hokkaido oder Langer)
• 1 gelber Zucchino
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 säuerlicher Apfel
• 1/8 l rescher Weißwein
• Prise Muskatnuß
• Pfeffer, Salz
• Saiblingsfilets (je nach Größe, 1 pro Person)
• 1 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• Kürbiskerne, gehackt

Kürbis schälen und Kerngehäuse entfernen, in kleine Stücke schneiden, ebenso den Zucchino. Knoblauch und Zwiebel schälen, hacken und in 1 EL Olivenöl anschwitzen. Kürbis und nach 5 Minuten auch den Zucchino zugeben; dünsten, solange nichts anbrennt, dann mit dem Weißwein löschen.

In der Zwischenzeit den Apfel schälen und in Würfel schneiden, gleich nach dem Ablöschen zugeben. Mit frisch geriebener Muskatnuß, Pfeffer und Salz würzen. Sobald die Flüssigkeit zu zwei Dritteln eingekocht ist, auf kleiner Flamme weiter garen.

Butter mit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Saiblingsfilet – bloß nicht vor dem Garen salzen! – mit der Hautseite nach oben einlegen und maximal eine halbe Minute braten, auf die Hautseite drehen und höchstens zwei Minuten bei starker Hitze knusprig braten. Der Fisch darf aber je nach Dicke des Filets nicht zu lang garen, sonst ist er zusätzlich dazu, dass er eh schon getötet wurde, auch noch kulinarisch tot.

Filet auf dem Gemüse anrichten und mit etwas gehackten Kürbiskernen bestreuen – jetzt darf auch etwas Fleur de Sel ans Fischlein, wenn’s denn sein muss.

Ähnliches

• Trattoria all’Antica Mola – Venezia
• Besser. Einfach.
• Spezzatino di maiale
• Kabaklama – milder Lammeintopf
• Mediterranes Ofengemüse

Den einstigen Massenfisch hat man in freier Wildbahn abgefischt – jetzt gibt es Exemplare aus dänischer Aquakultur.

Dennoch ein wohlschmeckender Meeresbewohner, schon gar mit einem Schuss Weisswein gegart…

backrohr auf 200 Grad vorheizen. Schalotten klein hacken und gemeinsam mit den Senfkörnern in der Butter anschwitzen. Mit dem Weisswein ablöschen, aufkochen lassen, den Fischfond angiessen und auf mittlerer Flamme fast ganz einkochen lassen. Dille abzupfen und ebenfalls fein hacken.

• 400 g Kabeljaufilet
• etwas Butter
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Weisswein

Filets falls nötig entgräten, salzen und pfeffern und in eine feuerfeste Form legen. Weisswein angiessen. Einen Teil vom Dill darüber streuen, Butterflöckchen drauf legen – im Backrohr bei 200 Grad etwa 15 Minuten zugedeckt garen.

Wenn die Sauce reduziert ist, Creme Fraiche, restliche Dille und Senf einrühren, die Sauce grob pürieren und mit den restlichen Gewürzen nach Gusto abschmecken.

Ähnliches

• Trattoria all’Antica Mola – Venezia
• Besser. Einfach.
• Saiblingsfilet auf Kürbisgemüse
• Pangasiusfilet auf Fenchelrisotto
• Saiblingsfilet mit Kräuterreis

Frischer Fenchel hat ein herrlich intensives Aroma…

… das aber herrlich unter einen eher ereignislosen Fisch wie Pangasius passt.

• 1 grosse Fenchelknolle
• 1 große Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 2 Tassen Carnarolli- oder Arborio-Reis
• 1/16 l Martini dry
• 1 l Gemüsebrühe oder Hühnersuppe
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz, Pfeffer
• 50 g frisch geriebener Parmigiano
• 2 EL Butter

Zwiebel fein hacken, vom Fenchel eventuell die äußere Schale entfernen – das Grün aufheben -, halbieren und den Strunk ausschneiden. Die Hälften fein blättrig schneiden.

Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Fenchel anschwitzen und auf mittlerer Flamme weichdünsten. Reis beigeben 8und zwei Minuten mitrösten. Mit dem Martini löschen und Flüssigkeit einkochen lassen. Dann jeweils mit etwas Suppe aufgiessen, unter ständigem Rühren einkochen, wieder aufgiessen – bis der Reis bissfest gegart ist.

• 1 Pangasiusfilet pro Person
• 1 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Butter

Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, Salzen, Pfeffern. Butter und Olivenöl erhitzen, Filets beidseitig je 2 Minuten scharf braten.

Zum Abschluss Petersilie ins Risotto einrühren, salzen und pfeffern. Butter und Parmigiano untermischen. Fenchelgrün zur Garnitur – wohl bekomm’s!

Ähnliches

• Trattoria all’Antica Mola – Venezia
• Besser. Einfach.
• Spezzatino di maiale
• Kabaklama – milder Lammeintopf
• Saiblingsfilet auf Kürbisgemüse

Kann man da nein sagen? Fangfrische Saiblinge aus dem Waldviertel, gleich am Marktstand filetiert. Das gibt einen echt noblen Quickie…

Dazu ein simpler Langkronreis mit vielen frischen Kräutern.

• 2 Tassen Langkornreis
• Salz nach Gusto
• 4 EL gehackte frische Kräuter: Petersilie, Basilikum, Salbei, Origano, eventuell auch Dill und ganz wenig Rosmarin

Reis waschen, mit der eineinhalbfachen Menge Wasser zustellen, nach Gusto salzen. Auf kleiner Flamme etwa 12 Minuten köcheln lassen, dann Hitze abdrehen und den Reistopf in ein großes Handtuch gewickelt dämpfen lassen.

• je 1 Filet vom Bachsaibling pro Person
• 1-2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft

Verbleibende Gräten mit der Zange aus den Filets zupfen. Hautsseite abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Filets zuerst mit der Hautseite nach oben einlegen und längstens 1 Minute braten, dann vorsichtig auf die Hautseite wenden und hier für 2-3 Minuten weiter braten. Wenn man die Temperatur höher hält, werden die Filets unten und an den Rändern knusprig, ohne dabei gleich im Kern durchzugaren. Das Fleisch sollte innen noch glasig sein, dann sind die Fische ihrer Qualität entsprechend optimal.

Die gehackten Kräuter unter den Reis mischen und gleich servieren: zum Anrichten die Filets mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Ähnliches

• Trattoria all’Antica Mola – Venezia
• Besser. Einfach.
• Saiblingsfilet auf Kürbisgemüse
• Kabeljau in Weisswein-Senf-Sauce
• Gefüllte Bärlauch-Hühnchenrolle

Noch was Räucherlachs übrig? Gemischt mit Lachsfilet gibt das eine herrliche Füllung für Cannelloni.

Der geschmackliche Kick steckt aber im Bechamel…

• 400 g Lachs, gemischt: Räucherlachs und Filet
• 250 g Ricotta
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Eigelb
• 4 Schalotten
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Dille
• 1 Pkg. Cannelloni
• 1/2 TL Butter für die Form

Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Die Schale von der Zitrone schaben, die Frucht auspressen. Schalotten schälen und fein hacken, den Lachs in kleinste Stücke schneiden. Ricotta, Lachs, das Eigelb und die Schalotten gut vermischen, 1 EL Zitronensaft darüber träufeln und nach Gusto mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Dille würzen. Die Zitronenschale kommt später ins Bechamel.

Die Masse in Canelloni füllen – ich nehme dazu einen Dressiersack, es geht aber auch mit dem Löffel. Eine ofenfeste Form ausbuttern, die gefüllten Teigrollen einschichten.

• 125 g Butter
• 85 g Mehl
• 0,7 l Milch
• 1 TL Zitronenschale
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Butter in einem großen Topf erwärmen, das Mehl einstreuen und mit dem Schneebesen kräftig durchrühren. Nach und nach die Milch angiessen und die Masse dabei fortwährend glatt rühren. Zum Schluss Zitronenschale und Gewürze unterheben.

Die Bechamel über die Canelloni verteilen und im Backrohr bei 180 Grad für etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche anfängt, leicht zu blubbern. Zum Servieren mit etwas frischer Dille bestreuen, kann auch nicht schaden. Buon gusto!

Ähnliches

• Trattoria all’Antica Mola – Venezia
• Besser. Einfach.
• Saiblingsfilet auf Kürbisgemüse
• Kabeljau in Weisswein-Senf-Sauce
• Pangasiusfilet auf Fenchelrisotto

Doi Maach ist eine Spezialität, die nur in Bengalen so zu bereitet wird: Fisch mit Joghurt.

Eine herrlich aromatische Gewürzpaste bildet den Grundstock dieses simplen, aber auf dem Gaumen äußerst wirkungsvollen Gerichts.

• Fischfilets nach Gusto
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 Prise Salz

Die Fischfilets in 4-5 cm große Stücke schneiden, mit Zitronensaft und Salz marinieren und für etwa 30 Minuten ziehen lassen.

• 2 Zehen Knoblauch
• 4 cm Ingwerwurzel
• 1/2 TL Kurkuma (gemahlen)
• 2 TL Senfkörner (gemahlen)
• 1 1/2 TL Koriandersamen (gemahlen)
• 3/4 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Chilipulver
• 1/8 l Wasser

Ingwer sparsam schälen und sehr fein hacken. Knoblauch klein hacken und die Stückchen mit der Klinge andrücken. Alle gemahlenen Gewürze, den Ingwer und den Knoblauch mit dem Wasser zu einer dicken Paste rühren.

• 1 Dose Paradeiswürfel
• 1 grüne Chilischote

omaten

• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 5 EL Sonnenblumenöl
• 1/2 TL Bockshornklee-Samen
• 5 cm Zimtstange (im Ganzen)
• 5 grüne Kardamomkapseln
• 3 Nelken
• 1/4 l cremiger Joghurt (ideal: griechischer mit 10% Fett)
• 1/2 TL Zucker

Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden, Chili halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifchen schneiden.

Das Öl in einer Pfanne, zu der es einen Deckel gibt, erhitzen, Bockshornkleesamen, Kardamom und Zimtstange etwa eine halbe Minute anbraten, Zwiebeln zugeben und auf mittlerer Flamme langsam bräunen – das kann gut eine Viertelstunde dauern. Nach der halben Zeit die Nelken und die gehackte Chilischote beigeben.

Gewürzpaste einrühren und gut anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit den Paradeiswürfeln samt Saft rasch durchrühren und für weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. bei Bedarf mit etwas Wasser strecken.

Joghurt einrühren, bis die ganze Sauce cremige Konsistenz hat. Die Fischstücke einlegen und auf kleiner flamme zugedeckt weitere 10 Minuten ziehen lassen.

Dazu passt ganz gut: Basmati-Reis mit Sultaninen, Mandelblättchen und etwas Kokosraspeln.

Ähnliches

• Trattoria all’Antica Mola – Venezia
• Besser. Einfach.
• Saiblingsfilet auf Kürbisgemüse
• Kabeljau in Weisswein-Senf-Sauce
• Pangasiusfilet auf Fenchelrisotto

[Drei von Vieren] Ein wenig Schi-Schi in der Küche kann ab und zu auch nicht schaden – und Espumas sind immerhin noch Mode vom letzten Jahr, oder zumindest aber dem davor…

Das Schaumige hat was für sich, der Kick ist aber die Limette!

• 400 ml Limettensaft
• 3 Blatt Gelatine
• 2 ISI-Kohlensäure-Patronen

Etwas von dem Fruchtsaft erwärmen, Gelatine darin auflösen und mit dem restlichen Saft vermischt in den ISI füllen. Zwei Patronen reinjagen – und kaltstellen.

• 2 speckige Erdäpfel
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 1 kleiner Zucchino
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL helle Sojasauce
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 4 Forellenfilets mit Haut
• Saft von 1/2 Limette
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Butter
• 1 EL Olivenöl

Erdäpfel schälen, Gemüse in feine Streifen schneiden. Letzte Gräten aus den Fischfilets zupfen, mit Limettensaft marinieren.

Im Wok das Sonnenblumenöl (oder ein anderes hitzebständiges Öl) erhitzen, Erdäpfelstifte darin rundum anschwitzen und unter häufigen rühren etwa fünf Minuten Braten. Karotten und Lauch zugeben und fünf Minuten weiter braten, dann den Zucchino unterrühren. Mit Sojasauce, vorsichtig Salz sowie Pfeffer und Muskatnuss nach Gusto würzen.

Inzwischen in einer großen Pfanne die Butter mit dem Olivenöl erhitzen und die Filets zuerst mit der Fleischseite nach oben einlegen und etwa eine Minute braten. Umdrehen und für drei bis vier Minuten braten. Oberseite pfeffern.

Mit dem Gemüse und einem Tupfer Limetten-Espuma anrichten.

Ähnliches

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• Besser. Einfach.
• Saiblingsfilet auf Kürbisgemüse
• Kabeljau in Weisswein-Senf-Sauce
• Pangasiusfilet auf Fenchelrisotto

Eine seltsame Kombination: Fisch und Pilze, das mag ja noch gehen…

…aber die Steinpilze karamelisieren? Mit Knoblauch und Schalotten? – Doch! Ein Gedicht!

• 25 g getrocknete Steinpilze
• 2 Karotten
• 2 Stangen Stangensellerie
• 1 Stange Lauch
• 1 mittlere Zwiebel
• 25 g Butter
• 1/8 l Weisswein
• 3/4 l Gemüse- oder Hühnersuppe
• 3 Zweiglein Thymian
• Muskatnuss, Pfeffer

Steinpilze für etwa 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Die Pilze werden fürs Karamel benötigt, das Einweichwasser für die Sauce.

Karotten, Lauch, Stangensellerie in kleinste Würfelchen schneiden, Zwiebel fein hacken. Butter in einer Kasserolle erhitzen, Gemüse darin kräftig anrösten. MIt dem Weisswein löschen, etwas aufkochen lassen und Suppe angiessen. Thymian, Pfeffer Muskatnuss nach Gusto – eher nicht salzen, da die Sauce dann beim Reduzieren ohnedies kräftiger wird. Nach dem Ausdrücken der Pilze das Einweichwasser zum Gemüsesud geben.

Aufkochen und auf mittlerer Flamme weiter köcheln lassen, bis nach und nach die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist.

• 12 Schalotten
• 8 Zehen Knoblauch
• 2 EL Rohrzucker
• 25 g Butter
• 1/4 l Gemüse- oder Hühnersuppe
• Pfeffer, Salz

Schalotten und Knoblauch schälen und klein hacken. Butter in einer kleinen Kaserolle schmelzen, die Schalotten und den Knoblauch darin anschwitzen. Wenn alles schön glasig ist, Zucker einstreuen und unter ständigem Rühren karamelisieren, bis eine dickliche Masse entsteht. Mit der Suppe aufgiessen, sodass die Masse bedeckt ist. Auf mittlerer Flamme langsam köcheln, bis die Flüssigkeit fanz reduziert ist.

Steinpilze klein hacken, unter die Karamellmasse heben und kurz durchziehen lassen, alles in einer Schüssel warmstellen. Die benutzte Pfanne wird noch zum Einschichten der gebratenen Fischfilets benötigt.

Die einreduzierte Gemüsesauce durch ein Sieb drücken und auffangen – das Gemüse wegwerfen.

• je 1 Heilbuttfilet für 2 Personen
• 1 EL Butter
• 1 EL Olivenöl

Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Heilbuttt auf der Hautseite für ca. 3 Minuten braten. Die Filets in die zum Karamelisieren benutzte Pfanne einschichten. Mit der Gemüsebrühe übergiessen und auf kleiner Flamme 4 bis 5 Minuten schmurgeln lassen.

Filets herausheben und warm stellen. Auf großer Flamme die Brühe einkochen, bis sie die Konsistenz für eine Sauce hat. Eventuell mit Mehlbutter oder nur kalter Butter montieren.

Filets anrichten, Steinpilzkaramel daneben aufschichten, Fisch mit der Sauce begiessen. Dazu passen am besten simple schmackhafte Erdäpfel. Einen vorzüglichen Appetit zu wünschen!

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