Chicken-Corn-Pie
13. September 2009 von harbran |
Ein richtig feines Hühner-Törtchen mit Mais…
Der Fülle geben frischer Salbei und Estragon elegante Würze.
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Dekorative Ideen
13. September 2009 von harbran |
Grosse Effekte lassen sich nicht nur mit exquisiten Zutaten und aufwändigen Rezepturen erzielen – auch ein Wenig Kreativität kann weiter helfen.
Die Rezepte sind nicht durchwegs genial oder neu, doch die gemeinsame Idee, die Präsentation im Glas, ist ein durchaus kreativer Input, der manche Vorspeise oder den einen oder anderen Zwischengang merklich aufpeppen wird.
Dabei sind die präsentierten Ideen gut und gern dazu angetan, einen auf noch weitere zu bringen. Das macht eigentlich ein wirklich gutes Kochbuch aus.
Süßer amerikanischer Apfelkuchen – den soll man beileibe nicht unterschätzen!
Kopfüber gebacken, entsteht ein wirklich genialer, picksüßer Belag, der sich auch optisch nicht zu verstecken braucht.
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Steirischer Kürbiskern-Guglhupf
10. September 2009 von harbran |
Das grüne Gold der Steiermark eignet sich nicht bloss für Salat – und auch nicht nur zu Vanille-Eis…
Kernöl geht durchaus auch gut mit Süße, hier in einem klassischen Guglhupf, dem es die rare hellgrüne Farbe verleiht..
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Kürbiscremesuppe
6. September 2009 von harbran |
Zeit wird’s – eine der vielfältigsten Feldfrüchte des Jahres hat wieder Saison!
Und einen Hokkaido zu cremiger Suppe zu verkochen, ist keine Kunst!
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Zwetschkenfleck
5. September 2009 von harbran |
Der Herbst bringt eigene Genüsse – da macht es (fast) gar nichts mehr, dass der Sommer so gut wie vorbei ist…
Dieser Teig ist etwas trocken, gast fast ins Pizzahafte – doch mit kräftigen Zwetschken und einer guten Menge Zucker geht das wunderbar.
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Lammsteak mit 'Patatas Rapidas'
2. September 2009 von harbran |
Das ist zwar beileibe kein ernsthaftes Küchen-Spanisch – schmecken tut’s aber auch so!
Und da es bekanntlich Tage gibt, an denen einem guten Essen eigentlich in erster Linie die Zeit im Wege steht, die man in der Küche verbringen müsste, um es zuzubereiten, kann ein Quickie nie schaden…
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Schopf mit gegrillten Paprika
25. August 2009 von harbran |
Der Schopfbraten, ein bodenständiges Stück Fleisch für den Grill – jedoch mit knackigen Beilagen durchaus genussverdächtig!
Salat sowieso, aber fleischige rote Paprika, mit etwas Olivenöl genetzt, am Griller resch gebraten…
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Apfelkuchen mit Heidelbeeren
25. August 2009 von harbran |
Enbdlich gibt’s wieder frische Äpfel: nicht rund um den halben Globus importiert, nicht seit dem letzten Herbst eingelagert, nein! wirklich frisch und aus der Heimat!
Die Masse ist ja schon eine gute Bekannte, allerdings in leichter Abwandlung. Darauf ein paar knackige Heidelbeeren und – Geheimnis! – ein Hauch von Rosmarin…
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Kokos-Backfisch auf Mango-Salsa
23. August 2009 von harbran |
Nicht jeder handelsübliche Fisch – tiefgekühlt und vor-filetiert – ist auch ein geschmacklicher Reisser. Vor allem der Pangasius geizt sehr mit eigenen Qualitäten.
Da hilft dann nur mehr exotische Panade – mit Kokosraspeln – und eine kräftige Mango-Salsa…
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