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Das ist zwar beileibe kein ernsthaftes Küchen-Spanisch – schmecken tut’s aber auch so!
Lammsteak mit 'Patatas Rapidas'
Und da es bekanntlich Tage gibt, an denen einem guten Essen eigentlich in erster Linie die Zeit im Wege steht, die man in der Küche verbringen müsste, um es zuzubereiten, kann ein Quickie nie schaden…
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Schopf mit gegrillten Paprika

Der Schopfbraten, ein bodenständiges Stück Fleisch für den Grill – jedoch mit knackigen Beilagen durchaus genussverdächtig!
Schopf vom Grill mit gegrillten Paprika
Salat sowieso, aber fleischige rote Paprika, mit etwas Olivenöl genetzt, am Griller resch gebraten…
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Apfelkuchen mit Heidelbeeren

Enbdlich gibt’s wieder frische Äpfel: nicht rund um den halben Globus importiert, nicht seit dem letzten Herbst eingelagert, nein! wirklich frisch und aus der Heimat!
Apfelkuchen mit Heidelbeeren
Die Masse ist ja schon eine gute Bekannte, allerdings in leichter Abwandlung. Darauf ein paar knackige Heidelbeeren und – Geheimnis! – ein Hauch von Rosmarin…
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Nicht jeder handelsübliche Fisch – tiefgekühlt und vor-filetiert – ist auch ein geschmacklicher Reisser. Vor allem der Pangasius geizt sehr mit eigenen Qualitäten.
Kokos-Backfisch mit Mango-Salsa
Da hilft dann nur mehr exotische Panade – mit Kokosraspeln – und eine kräftige Mango-Salsa…
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Marillen-Haselnuss-Kuchen

Ein verspäteter Gruss aus der Marillenzeit – mit Haselnüssen verfeinert.
Marillen-Haselnuss-Kuchen
Diese in Germanien schnöde Blechkuchen genannten Werke der Zuckerbäckerei können es ganz entgegen ihrem simplen Ruf durchaus in sich haben: die Masse braucht sich nicht darauf zu beschränken, eine Unterlage in Vertretung des Papptellers zu sein. Sie kann auch herrlich flaumig und geschmacklich mit Kick ausfallen…
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Risotto al finocchio

Risotto mit Fenchel – die aromatische Knolle ist ja keine Unbekannte im Reis.
Risotto al finocchio
Recht einfach, aber auf dem Gaumen überaus wirkungsvoll – unter Anfügung von Zitrone und Basilikum läßt sich aber ein Risotto schaffen, das eine Explosion von Frische und den feinen Abgang der Gemüse kombiniert.
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Gefüllte Melanzani

Die Eierfrucht, zum Glück inzwischen unter den Namen Aubergine oder Melanzani bekannt, neigt zu ausgeprägter Harmonie mit Knoblauch und Paradeisern.
Gefüllte Melanzani
Sie läßt sich aber auch hervorragend als Hülle für allerhand fleischliche Vergnügungen nutzen!
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Lemon-Chicken-Burger

Eine schnelle Fülle für arabische Fladen – auf libanesische Art.
Lemon-Chicken-Burger
Die Fladen – auch Khubz – gibt’s in orientalischen Lebensmittelgeschäften. Aus Huhn, Zucchini und einer kräftigen Aromaspritze aus Zitronen entsteht eine Fülle, die herkömmliches Fladen-Fast-Food alt aussehen läßt.
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Wachauer Marillenknödel

Erdäpfel- oder Topfenteig – das ist immer die Frage!
Wachauer Marillenknoedel
Diesmal mit einem äußerst feinen Topfenteig – nach Josef Zauner.
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Halloumi-Mango-Spiesse

Grillkäse ist ja auch bei uns nichts Neues mehr.
Halloumi-Mango-Spiesse
Aufgespiesst und mit reifer Mango kombiniert, ergibt das eine herrliche Grillvorspeise – auf Salaten.
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