genussfaktor

Süßer amerikanischer Apfelkuchen – den soll man beileibe nicht unterschätzen!

Kopfüber gebacken, entsteht ein wirklich genialer, picksüßer Belag, der sich auch optisch nicht zu verstecken braucht.
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Tags: Kuchen

Das grüne Gold der Steiermark eignet sich nicht bloss für Salat – und auch nicht nur zu Vanille-Eis…

Kernöl geht durchaus auch gut mit Süße, hier in einem klassischen Guglhupf, dem es die rare hellgrüne Farbe verleiht..
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Tags: Kuchen

Zeit wird’s – eine der vielfältigsten Feldfrüchte des Jahres hat wieder Saison!

Und einen Hokkaido zu cremiger Suppe zu verkochen, ist keine Kunst!
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Tags: Gemüse • Quickies • Suppe

Der Herbst bringt eigene Genüsse – da macht es (fast) gar nichts mehr, dass der Sommer so gut wie vorbei ist…

Dieser Teig ist etwas trocken, gast fast ins Pizzahafte – doch mit kräftigen Zwetschken und einer guten Menge Zucker geht das wunderbar.
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Tags: Kuchen

Das ist zwar beileibe kein ernsthaftes Küchen-Spanisch – schmecken tut’s aber auch so!

Und da es bekanntlich Tage gibt, an denen einem guten Essen eigentlich in erster Linie die Zeit im Wege steht, die man in der Küche verbringen müsste, um es zuzubereiten, kann ein Quickie nie schaden…
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Tags: Lamm • Quickies

Der Schopfbraten, ein bodenständiges Stück Fleisch für den Grill – jedoch mit knackigen Beilagen durchaus genussverdächtig!

Salat sowieso, aber fleischige rote Paprika, mit etwas Olivenöl genetzt, am Griller resch gebraten…
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Tags: Grillen • Quickies • Schwein

Enbdlich gibt’s wieder frische Äpfel: nicht rund um den halben Globus importiert, nicht seit dem letzten Herbst eingelagert, nein! wirklich frisch und aus der Heimat!

Die Masse ist ja schon eine gute Bekannte, allerdings in leichter Abwandlung. Darauf ein paar knackige Heidelbeeren und – Geheimnis! – ein Hauch von Rosmarin…
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Tags: Kuchen

Nicht jeder handelsübliche Fisch – tiefgekühlt und vor-filetiert – ist auch ein geschmacklicher Reisser. Vor allem der Pangasius geizt sehr mit eigenen Qualitäten.

Da hilft dann nur mehr exotische Panade – mit Kokosraspeln – und eine kräftige Mango-Salsa…
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Tags: Fisch • Quickies

Ein verspäteter Gruss aus der Marillenzeit – mit Haselnüssen verfeinert.

Diese in Germanien schnöde Blechkuchen genannten Werke der Zuckerbäckerei können es ganz entgegen ihrem simplen Ruf durchaus in sich haben: die Masse braucht sich nicht darauf zu beschränken, eine Unterlage in Vertretung des Papptellers zu sein. Sie kann auch herrlich flaumig und geschmacklich mit Kick ausfallen…
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Tags: Kuchen • Obst

Risotto mit Fenchel – die aromatische Knolle ist ja keine Unbekannte im Reis.

Recht einfach, aber auf dem Gaumen überaus wirkungsvoll – unter Anfügung von Zitrone und Basilikum läßt sich aber ein Risotto schaffen, das eine Explosion von Frische und den feinen Abgang der Gemüse kombiniert.
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Tags: Gemüse • Risotto