28. Juli 2008 von harbran |
Schleckermäuler haben’s gut – Topfenstrudel ist immer genial, und nicht mal übermäßig süß!
Topfenstrudel kann man ja mit allerhand Früchten machen – das gibt immer ein peppiges Ergebnis. Warum also nicht mit Mangos, wenn grad wieder mal so viele da sind?
27. Juli 2008 von harbran |
Eine unter tausend Variationen – exotisch, nicht wirklich authentisch, aber gut.
Knackiges Gemüse, süsse Mango – wenn man dann nicht mit Knoblauch und Ingwer knausert und alles langsam in Kokosmilch schmurgelt, kann das sogar was werden!
27. Juli 2008 von harbran |
Knuspriges Fischlein – und 3 Sorten Bohnen mit Paradeis.
Das kann was. Deftig, dabei doch nur Gemüse – die Stangen- und Wachsbohnen sind da noch die harmloseren Teilnehmer, die steirischen Käferbohnen haben’s schon mehr in sich.
26. Juli 2008 von harbran |
Sibirische Frühe – die ersten Paradeiser, die heuer auf unserer Terrasse reif geworden sind:
Trotz 10 Tagen Regenwetters haben sie’s geschafft: die ersten Paradeiser sind da! Hübsch anzusehen, aber natürlich erst recht phantastisch schmackhaft…
25. Juli 2008 von harbran |
Pizza al bosco – deftiger Boden mit luxuriösem Belag!
So muss kulinarische Sünde schmecken: Steinpilze frisch aus dem Wald, hauchdünner San Daniele Rohschinken, Taleggio – und das alles auf einem defitigen Boden aus Erdäpfel-Germteig.
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25. Juli 2008 von harbran |
Eierschwammerl und Wiesenchampignons – was man grad so find’t.
Wenn man was find’t, aber nicht genug für ein ganzes Gericht, kann man die Schwammerln immer noch mit Knoblauch und Kräutern braten und mit etwas Weissweinessig sautieren – und kalt zum Salat essen…
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25. Juli 2008 von harbran |
Maccheroni coi fagioli verdi – mit zweierlei Bohnen und knusprigem Speck!
Jetzt ist ja Zeit für so vieles im Garten und auf den Märkten! Dabei soll man aber die Bohne nicht gering schätzen. Wachsbohnen und Fisolen geben diesem Gericht knackige Frische, der Weisswein Sämigkeit.
24. Juli 2008 von harbran |
Weisses Schnitzel – sehr im Gegensatz zur Piccata Milanese nicht paniert!
Mit viel frischen Kräutern in der Paradeissauce und einer deutlichen Note Knoblauch und Pfeffer sind diese Schnitzel vom Huhn nicht nur der schlanken Linie zuträglicher als ihre panierten, fettgebackenen Milaneser Verwandten, sie schmecken auch herrlich nach Urlaub in Bella Italia…
24. Juli 2008 von harbran |
Ein Vollkornbett für süße Früchte – gesund wohl auch noch?
NIcht wirklich: jede Menge Fett und Zucker, da hilft dann auch das Dinkelmehl nicht mehr viel – aber wie alles im Leben, das eigentlich furchtbar ungesund wäre, ist das Ding blödsinnig gut…
19. Juli 2008 von harbran |
Italiens Klassiker – mit exotischem Einschlag.
Reichliche Vorräte an senegalesischen Mangos erleichtern die Sache natürlich, aber es geht auch, wenn man ein oder zwei Früchte kauft… Gemeinsam mit dem (fast) klassischen Rezept geben sie eine herrliche Nachspeise, wenn auch keineswegs eine, die man als fettarm bezeichnen dürfte.
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