30. August 2008 von harbran |
Schoko-Guglhupf – eine Mehlspeis á la Mama!
Die kleinen Exemplare davon gibt es ja allerorten, meistens leider vorgefertigt. Der hier ist ein recht simpler Kuchen, bleibt aber lange saftig und schmeckt mindestens so riesig wie er – im Vergleich zu den Minis aus der Gastronomie – auch ist.
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29. August 2008 von harbran |
Knuspriges vom Huhn – das knackt noch beim Schlemmen!
Es ist im Grunde eine simple Idee, statt der Semmelbröseln einfach zerdrückte Cornflakes zu nehmen – das Ergebnis ist fernab vom klassischen Wiener Schnitzel eine ganz eigene Kategorie: real crunchy.
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27. August 2008 von harbran |
Spaghettini al limone e salmone – so simpel, so schnell, so schmackhaft!
Kräftiges Zitronenaroma harmoniert hervorragend mit frischem Räucherlachs, vermittelt und verbunden von einem Hauch Dill. Und wenn es dann auch noch ruck-zuck gemacht ist: das ideale Essen für einen Sommerabend, an dem man eigentlich auch sonst was vorhat – und wenn’s nur auf der Terasse sitzen ist…
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25. August 2008 von harbran |
Der (nicht ganz so) hohe Norden kann natürlich auch gastronomisch was:
[Galerie nicht gefunden]
Vor allem zur saisonalen Spezialität Kräftor, den grell-roten Flusskrebsen, zurecht gekommen zu sein, hat sich echt ausgezahlt!
22. August 2008 von harbran |
Pizza cruda – frische Zutaten, roh erst nach dem Backen aufgelegt.
Mit zwarten Salat oder frischem Prosciutto, aber auch mit gutem, altem Parmiggiano – da wäre es doch schade, diese Leckereien einfach mit ins Rohr zu schieben… Sie kommen nach dem Backen auf die heisse Pizza, und bleiben so frisch und knackig. In diesem Fall ist’s wieder der besonders herzhafte Erdäpfel-Pizza-Teig…
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19. August 2008 von harbran |
Eine pikant fruchtige Beilage – weil Mangos nicht bloss gut für Nachspeisen sind!
Putenschnitzel sind auf sich allein gestellt eine recht langweilige Angelegenheit. Aber eben darum eignen sie sich auch als fleischliche Grundierung exotischer Kompositionen: mit Zwiebelreis und karamelisierten Mangos etwa – da fehlt nur noch der Schuss Balsamico, um die Früchte richtig aufzupeppen!
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17. August 2008 von harbran |
So ein Sommersonntag bietet sich natürlich fürs Faulenzen an, und ein Stapel Zeitschriften und Zeitungen wartet in der Regel auch immer darauf, dass man die Zeit findet.
Man nehme daher:
sowie eine gebührende Portion Zeit, am besten einen ganzen lieben langen Nachmittag…
15. August 2008 von harbran |
Der Leib- und Magenkuchen des Buben – eine wirklich schmackhafte Variante.
Auch ohne Schnickschnack kommen hier die Äpfel zur Wirkung. Klar, etwas Zimt, Mandelsplitter und Rosinen helfen dabei, aber sonst wirklich keinerlei Tricks…
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10. August 2008 von harbran |
Feines Lachsfilet in Sesam – darunter fein geschnippeltes Gemüse á la Provence…
Ein ganz einfaches Gericht, das von der Kraft natürlicher Zutaten lebt: Olivenöl, Aubergine, Zwiebelchen, ein Stück Lachs, und vor allem Pfeffer. Man darf nur das Gemüseschneiden nicht scheuen!
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9. August 2008 von harbran |
Inspiriert vom marokkanischen Tajin – ein modernes Rezept aus Israel.
Das besondere Aroma kommt von den getrockneten Feigen, Pflaumen und Marillen, in einer Marinade aus Rotwein, Balsamico, Honig und einer Reihe von Gewürzen! Kräftig, süß, mit einer leichten Schärfe – das Gericht braucht geradezu sein Bett aus Couscous, um die herrlichen Säfte aufzunehmen.