genussfaktor

Kross abgebraten, innen raw – auch kleine Steaks sind wahre Genusswunder.

Der Beilagen-Clou ist aber die Hülsenfrüchte-Mischung, die SPAR jetzt in der Vital-Linie im Tiefkühl-Regal führt: allerlei Bohnen, auch frische knackige Schoten landen da drin. Mit ein Wenig Speck, Knoblauch und Zwiebeln läßt sich daraus eine defitge, schmackhafte und nicht mal ungesunde Beilage zaubern. Vor allem: es sind auch Dicke Bohnen dabei, ein Lieblingsgemüse von mir, das es allerdings bei uns noch nicht in den Handel geschafft hat!
Weiterlesen »

Themen: Österreich | Noch keine Kommentare »
Tags: Hülsenfrüchte • Rind

wordle.net – der Wortzauberer im Netz.

Was soll schon gross rauskommen, wenn man eine Wortliste eines Rezepte-Blogs erstellt? Mit Wordle allerdings wird’s eher ein Gemälde: dieses hier speist sich aus dem aktuellen Feed von genussfaktor.at per 6. September 2008.

Themen: On the Web | Noch keine Kommentare »

Nur exotisch angehaucht – mein Vietnamese und Ihr Thailänder würden sich abwenden!

Sei’s drum: die schnelle Küche eines heissen Abends fordert ihren Tribut! Mit etwas Sorgfalt bei den Zutaten kann aber trotzdem noch was draus werden…
Weiterlesen »

Themen: Asia | Noch keine Kommentare »
Tags: Geflügel

Herrlich flaumig, süß, fruchtig – das könnt’ man glatt als Hauptspeis’ nehmen…

Das Geheimnis eines wahrhaften Schmarrens steckt im Schnee: mit Zucker steif geschlagen, macht er den Schmarren flaumig und schön dick: damit auch das Auge was davon hat. Diese Variante mit Griess gewinnt noch zusätzlich an den frischen Himbeeren.
Weiterlesen »

Themen: Österreich | Noch keine Kommentare »
Tags: Dessert

Schoko-Guglhupf – eine Mehlspeis á la Mama!

Die kleinen Exemplare davon gibt es ja allerorten, meistens leider vorgefertigt. Der hier ist ein recht simpler Kuchen, bleibt aber lange saftig und schmeckt mindestens so riesig wie er – im Vergleich zu den Minis aus der Gastronomie – auch ist.
Weiterlesen »

Themen: Österreich | Noch keine Kommentare »
Tags: Kuchen

Knuspriges vom Huhn – das knackt noch beim Schlemmen!

Es ist im Grunde eine simple Idee, statt der Semmelbröseln einfach zerdrückte Cornflakes zu nehmen – das Ergebnis ist fernab vom klassischen Wiener Schnitzel eine ganz eigene Kategorie: real crunchy.
Weiterlesen »

Themen: Österreich | Noch keine Kommentare »
Tags: Geflügel

Spaghettini al limone e salmone – so simpel, so schnell, so schmackhaft!

Kräftiges Zitronenaroma harmoniert hervorragend mit frischem Räucherlachs, vermittelt und verbunden von einem Hauch Dill. Und wenn es dann auch noch ruck-zuck gemacht ist: das ideale Essen für einen Sommerabend, an dem man eigentlich auch sonst was vorhat – und wenn’s nur auf der Terasse sitzen ist…
Weiterlesen »

Themen: Italien | Noch keine Kommentare »
Tags: Fisch • Pasta

Der (nicht ganz so) hohe Norden kann natürlich auch gastronomisch was:

Themen: Allgemein | Noch keine Kommentare »

Pizza cruda – frische Zutaten, roh erst nach dem Backen aufgelegt.

Mit zwarten Salat oder frischem Prosciutto, aber auch mit gutem, altem Parmiggiano – da wäre es doch schade, diese Leckereien einfach mit ins Rohr zu schieben… Sie kommen nach dem Backen auf die heisse Pizza, und bleiben so frisch und knackig. In diesem Fall ist’s wieder der besonders herzhafte Erdäpfel-Pizza-Teig…
Weiterlesen »

Themen: Italien | Noch keine Kommentare »
Tags: Fettarm • Pizza

Eine pikant fruchtige Beilage – weil Mangos nicht bloss gut für Nachspeisen sind!

Putenschnitzel sind auf sich allein gestellt eine recht langweilige Angelegenheit. Aber eben darum eignen sie sich auch als fleischliche Grundierung exotischer Kompositionen: mit Zwiebelreis und karamelisierten Mangos etwa – da fehlt nur noch der Schuss Balsamico, um die Früchte richtig aufzupeppen!
Weiterlesen »

Themen: Exotisch | Noch keine Kommentare »
Tags: Fettarm • Geflügel