Der Bärlauch ist so ziemlich der erste kulinarische Frühlingsbote – da freut man sich doch jedes Jahr aufs Neue drauf. Und: wird garantiert nie fad…
Das Leben kann so einfach sein:
- Hühnerfilets
- Bärlauchpesto (wie dieses)
- Frühstücksspeck, dünn geschnitten
Die Filets einschneiden, ausklappen und so weiter, bis ein hübscher Teppich entsteht. Dick Bärlauchpesto drauf. Einrollen, mit dem Speck umwickeln und nötigenfalls mit Zahnstochern feststecken – sollte aber ohne gehen.
Allseits anbraten und dann auf mittlerer Flamme garen, dabei öfters wenden. Schön langsam, das Fleisch sollte auch innen drin gar sein:
Cremige Polenta dazu, was kann man da noch mehr wollen? Mehr.
2 Gedanken zu “Hühnerrolle mit Bärlauchpesto”