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Chicken-Corn-Pie http://www.genussfaktor.at/2009/09/13/chicken-corn-pie/ http://www.genussfaktor.at/2009/09/13/chicken-corn-pie/#comments Sun, 13 Sep 2009 20:02:17 +0000 harbran http://www.genussfaktor.at/?p=604

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Ein richtig feines Hühner-Törtchen mit Mais… Der Fülle geben frischer Salbei und Estragon elegante Würze. 400 g ausgelöste Hühnerschenkel oder Hühnebrust 2 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 2 EL Maiskeimöl 400 g Mais (am besten TK aufgetaut) 1 Becher Rahm 2 Eier 1 EL Maisstärke 6-8 Salbeiblätter 1/2 Bund Estragon Muskatnuss, Pfeffer, Salz 1 Pkg. Blätterteig [...]

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Ein richtig feines Hühner-Törtchen mit Mais…
Chicken-Corn-Pie
Der Fülle geben frischer Salbei und Estragon elegante Würze.

  • 400 g ausgelöste Hühnerschenkel oder Hühnebrust
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Maiskeimöl
  • 400 g Mais (am besten TK aufgetaut)
  • 1 Becher Rahm
  • 2 Eier
  • 1 EL Maisstärke
  • 6-8 Salbeiblätter
  • 1/2 Bund Estragon
  • Muskatnuss, Pfeffer, Salz
  • 1 Pkg. Blätterteig
  • 2 EL Sesamkörner
  • 1 Eidotter

Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Salbei fein streifig schneiden, Estragon rebeln. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. Fleisch, Mais und Knoblauch zugeben und durchbraten.

Rahm mit Stärke, den 2 Eiern und nach Gusto Muskatnuss und Pfeffer verrühren. Kräuter und den Rahm-Guss in die Fleischpfanne rühren, salzen nach Geschmack und alles vom Herd nehmen.

Blätterteig ausrollen, die Fleischfülle in feuerfeste Portionsformen füllen und mit je einem zurechtgeschnittenen Stück Blätterteig bedecken. Aus dem restlichen Blätterteig dekorative Formen schneiden und obendrauf legen. Eidotter versprudeln und damit die Blätterteigoberflächen bestreichen. Sesamkörner drüber streuen. Bei 200 Grad im backrohr für ca. 20 Minuten backen. Enjoy your meal!

]]> http://www.genussfaktor.at/2009/09/13/chicken-corn-pie/feed/ 0 Apple Pie http://www.genussfaktor.at/2009/09/12/apple-pie/ http://www.genussfaktor.at/2009/09/12/apple-pie/#comments Sat, 12 Sep 2009 09:16:06 +0000 harbran http://www.genussfaktor.at/?p=592

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Süßer amerikanischer Apfelkuchen – den soll man beileibe nicht unterschätzen! Kopfüber gebacken, entsteht ein wirklich genialer, picksüßer Belag, der sich auch optisch nicht zu verstecken braucht. 40 g zerlassene Butter 90 g Zucker Schale von 1/2 Zitrone Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen, mit zerlassener Butter besteichen und den Zucker und [...]

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Süßer amerikanischer Apfelkuchen – den soll man beileibe nicht unterschätzen!
Apple Pie
Kopfüber gebacken, entsteht ein wirklich genialer, picksüßer Belag, der sich auch optisch nicht zu verstecken braucht.

  • 40 g zerlassene Butter
  • 90 g Zucker
  • Schale von 1/2 Zitrone

Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen, mit zerlassener Butter besteichen und den Zucker und fein geriebene Zitronenschale darüber verteilen.

  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 750 g Äpfel
  • 75 g Walnusskerne, gehackt

Kerngehäuse aus den Äpfeln stechen, Äpfel schälen und in dicke Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft einreiben. Die Apfelscheiben in die Form einschichten und mit den gehackten Walnüssen bestreuen.

  • 80 g weiche Butter
  • 160 g Zucker
  • 80 g Mehl
  • 100 g Maisstärke
  • 1 TL Backpulver
  • 10 ml Milch
  • 2 Eier

Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen. Mehlmischung, Eier und Milch abwechselnd in die Buttermasse rühren. Den Teig in der Form über die Äpfel verteilen. Im Backrohr bei 200 Grad für 10 Minuten backen, Hitze auf 180 Grad reduzieren und weitere 20-25 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen und herausstürzen… Nicht gleich alles aufessen!

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