genussfaktor

Frisches Aroma wie aus dem Zitronenhain. Je frischer die Zitronen, desto aromatischer fällt dieses Gericht aus – da macht es sich bezahlt, wenn man aus dem Griechenlandurlaub einen Sack reifer Biozitronen eingeflogen hat… ÄhnlichesGefüllte Bärlauch-Hühnchenrolle Zitronen-Huhn mit Minzjoghurt Duck Soup Verjus-Hähnchen Pasta mit gebratenen Melanzani und Steinpilzen

Wenn mal im tiefen, grauen Winter die Sehnsucht nach dem Land, wo die Zitronen blüh’n, zu gross wird… … dann kann man sich mit kräftigen Aromen behelfen, am besten solchen, die man zur Erntezeit frisch eingefroren hat! ÄhnlichesKürbiskern-Schoko-Apfel-Guglhupf Flaumiger Kuchen mit gefüllten Äpfeln Getränkter Zitronenkuchen Birne-Schoko-Muffins Apple Pie

Geschmortes Huhn mit Mandeln – Die typischen Zutaten Spaniens – Mandeln, pimenton, Safran, Lorbeer – verfeinern hier ein paar Stücke vom saftigen Landhendl… ÄhnlichesGefüllte Bärlauch-Hühnchenrolle Zitronen-Huhn mit Minzjoghurt Duck Soup Verjus-Hähnchen Pasta mit gebratenen Melanzani und Steinpilzen

Eine schöne Keule vom Lamm, geschmort mit Gemüse und einem Kick Exotik. Dazu gibt’s gebratene Polenta mit Steinpilzen. Viel kann man dagegen nicht einwenden… ÄhnlichesKabaklama – milder Lammeintopf Lamm mit Artischocken Schweinsbraten mit Macadamia-Kruste Pasta mit gebratenen Melanzani und Steinpilzen Lammsteak mit 'Patatas Rapidas'

Eine deliziöse Kleinigkeit vorne weg – macht eindeutig Appetit auf mehr! Recht simpel zuzubereiten, aber dennoch heikel: der Kaviar darf nur kurz von der Wärme der Nudeln auf Temperatur gezogen werden, keinefalls mit erwärmen! Die Kügelchen müssen beim Essen noch im Mund zerplatzen und ihr einzigartiges Aroma freigeben… ÄhnlichesTrattoria all’Antica Mola – Venezia Besser. Einfach. [...]

In klassischer Variante – Voraussetzung ist das Ragù alla Bolognese. Diese Lasagne lässt sich hervorragend einfrieren und dann in etwa 45 Minuten langsam im Backofen fertigstellen. Nicht aufwändiger als fertige Tiefkühlware, aber im Gegensatz dazu geniessbar. ÄhnlichesLachs-Zitronen-Cannelloni Zucchini-Auflauf Pasta mit gebratenen Melanzani und Steinpilzen Gefüllte Melanzani Köfte mit Nüssen

Echtes Bologneser Ragù – man kann bei Marcella Hazan lernen, wie man sowas macht – hier meine Abwandlung. Was einem sonst als Bolognese serviert wird, ist meist nicht einmal ein Abklatsch davon, was gemeint sein kann – diesen Ragù hier kann man getrost auf Crostini schmieren und als vielversprechenden Gruss aus der Küche voranstellen… ÄhnlichesLachs-Zitronen-Cannelloni [...]

Kurz gebratene, kräftige Beiried mit dem süß-säuerlichen Aromenbouquet von schwerem sizilianischen Marsala und reifen Granatapfelkernen… Man nehme… aber was tun, wenn grade mal am zweiten Weihnachtsfeiertag – nach Rückkehr von einer Reise – nichts Frisches im Haus ist? Suchen! Gefunden: Beiriedscheiben im Tiefkühlschrank, ein Granatapfel im ansonsten gähnend leeren Obstkorb. Nun denn! ÄhnlichesSteirisches Roastbeef mit [...]

Ein Quickie mit Huhn und etwas Gemüse – trotzdem herzhaft und gut. So eine Art höherstehender Kühlschrankpfanne – alles, was da ist, kommt in eine rasches Gericht… ÄhnlichesGefüllte Bärlauch-Hühnchenrolle Zitronen-Huhn mit Minzjoghurt Duck Soup Knoblauch-Kräuter-Gnocchi Saiblingsfilet mit Kräuterreis

Una cosa deliciosa e rara – aber nicht, weil man sich das nicht ab und an vergönnen könnte: Feine Maroni, das zarte Aroma von frischem Thymian und der cremige Risotto machen einen Gesamtgenuss, der nur schwer zu übertreffen ist – gekrönt von einer Art marron glacée… Dabei wird zum mantecare Olivenöl statt Butter verwendet. ÄhnlichesPangasiusfilet [...]