<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title>genussfaktor &#187; Österreich</title>
	<atom:link href="http://www.genussfaktor.at/category/regionen/oesterreich/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>http://www.genussfaktor.at</link>
	<description>Von allerlei Genuss und Feinem aus der Küche</description>
	<lastBuildDate>Fri, 16 Apr 2010 20:08:07 +0000</lastBuildDate>
	<generator>http://wordpress.org/?v=2.9.2</generator>
	<language>en</language>
	<sy:updatePeriod>hourly</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>1</sy:updateFrequency>
			<item>
		<title>Kabeljau in Weisswein-Senf-Sauce</title>
		<link>http://www.genussfaktor.at/kabeljau-in-weisswein-senf-sauce/</link>
		<comments>http://www.genussfaktor.at/kabeljau-in-weisswein-senf-sauce/#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 16 Apr 2010 19:24:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>harbran</dc:creator>
				<category><![CDATA[Österreich]]></category>
		<category><![CDATA[Fisch]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.genussfaktor.at/?p=755</guid>
		<description><![CDATA[In etwas Weisswein ged&#228;mpftes Kabeljaufilet mit Weisswein-Senf-Sauce...]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.genussfaktor.at/kabeljau-in-weisswein-senf-sauce/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Gef&#252;llte B&#228;rlauch-H&#252;hnchenrolle</title>
		<link>http://www.genussfaktor.at/gefuellte-baerlauch-huehnchenrolle/</link>
		<comments>http://www.genussfaktor.at/gefuellte-baerlauch-huehnchenrolle/#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 14 Apr 2010 19:24:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>harbran</dc:creator>
				<category><![CDATA[Österreich]]></category>
		<category><![CDATA[Geflügel]]></category>
		<category><![CDATA[Quickies]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.genussfaktor.at/?p=758</guid>
		<description><![CDATA[Um es zu rollen, muss man&#8217;s vorher entbeinen &#8211; daran scheitert dieses Projekt meistens. Wer tut sich das schon an?

Wenn man zuf&#228;llig am Wiener Rochusmarkt vorbeikommt: die dortige Gefl&#252;gelh&#228;ndlerin bereitet gegen geringes Entgelt entbeintes Huhn (auf Bestellung auch Ente) vor: als Quickie gibt&#8217;s das ganze gleich gef&#252;llt, gerollt und gebunden, man kann&#8217;s aber auch zum [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.genussfaktor.at/gefuellte-baerlauch-huehnchenrolle/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Steirisches Roastbeef mit karamelisierten Jungerd&#228;pfeln</title>
		<link>http://www.genussfaktor.at/steirisches-roastbeef-mit-karamelisierten-jungerdaepfeln/</link>
		<comments>http://www.genussfaktor.at/steirisches-roastbeef-mit-karamelisierten-jungerdaepfeln/#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 04 Apr 2010 10:04:14 +0000</pubDate>
		<dc:creator>harbran</dc:creator>
				<category><![CDATA[Österreich]]></category>
		<category><![CDATA[Rind]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.genussfaktor.at/?p=703</guid>
		<description><![CDATA[Herrliches m&#252;rbes Styria Beef - schonend und kurz gebraten - mit karamelisierten neuen Erd&#228;pfeln mit einem zarten Hauch von Orangen sowie einem cremigen Zucchinigratin nebst Brunnenkresse-Salat.]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.genussfaktor.at/steirisches-roastbeef-mit-karamelisierten-jungerdaepfeln/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Sauerampfer-Suppe mit Birne</title>
		<link>http://www.genussfaktor.at/sauerampfer-suppe-mit-birne/</link>
		<comments>http://www.genussfaktor.at/sauerampfer-suppe-mit-birne/#comments</comments>
		<pubDate>Sat, 03 Apr 2010 21:53:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator>harbran</dc:creator>
				<category><![CDATA[Österreich]]></category>
		<category><![CDATA[Obst]]></category>
		<category><![CDATA[Suppe]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.genussfaktor.at/?p=700</guid>
		<description><![CDATA[Frischer Sauerampfer und etwas Birne in einem gut gepfefferten S&#252;ppchen aus Erd&#228;pfeln und Sellerie. S&#228;uerlich und fruchtig gleichermassen.]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.genussfaktor.at/sauerampfer-suppe-mit-birne/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Saiblingsfilet mit Kr&#228;uterreis</title>
		<link>http://www.genussfaktor.at/saiblingsfilet-mit-kraeuterreis/</link>
		<comments>http://www.genussfaktor.at/saiblingsfilet-mit-kraeuterreis/#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 21 Mar 2010 13:37:42 +0000</pubDate>
		<dc:creator>harbran</dc:creator>
				<category><![CDATA[Österreich]]></category>
		<category><![CDATA[Fisch]]></category>
		<category><![CDATA[Quickies]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.genussfaktor.at/?p=725</guid>
		<description><![CDATA[Kann man da nein sagen? Fangfrische Saiblinge aus dem Waldviertel, gleich am Marktstand filetiert. Das gibt einen echt noblen Quickie&#8230;

Dazu ein simpler Langkronreis mit vielen frischen Kr&#228;utern.


2 Tassen Langkornreis
Salz nach Gusto
4 EL gehackte frische Kr&#228;uter: Petersilie, Basilikum, Salbei, Origano, eventuell auch Dill und ganz wenig Rosmarin

Reis waschen, mit der eineinhalbfachen Menge Wasser zustellen, nach Gusto [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.genussfaktor.at/saiblingsfilet-mit-kraeuterreis/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Verjus-H&#228;hnchen</title>
		<link>http://www.genussfaktor.at/verjus-haehnchen/</link>
		<comments>http://www.genussfaktor.at/verjus-haehnchen/#comments</comments>
		<pubDate>Sat, 13 Mar 2010 21:27:23 +0000</pubDate>
		<dc:creator>harbran</dc:creator>
				<category><![CDATA[Österreich]]></category>
		<category><![CDATA[Geflügel]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.genussfaktor.at/?p=687</guid>
		<description><![CDATA[So eine Art Kamptaler Coq-au-vin &#8211; mit dem einzigartigen Verjus, den Winzerin Barbara &#214;hlzelt in Z&#246;bing herstellt.

Dabei entfaltet der Saft unreif geernteter Trauben seinen feinen, erstaunlich wenig s&#228;uerlichen Charakter. Das Rezept stammt von Karl Schwillinsky, dessen Restaurant in Langenlois mittlerweile l&#228;ngst kein Geheimtipp mehr ist.


1 Pularde
2 EL weisser Verjus
Salz, Pfeffer
4 Schalotten
200 g Champignons

Schalotten fein hacken, [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.genussfaktor.at/verjus-haehnchen/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Bierbrat&#8217;l mit St&#246;ckelkraut</title>
		<link>http://www.genussfaktor.at/bierbratl-mit-stoeckelkraut/</link>
		<comments>http://www.genussfaktor.at/bierbratl-mit-stoeckelkraut/#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 28 Feb 2010 18:41:39 +0000</pubDate>
		<dc:creator>harbran</dc:creator>
				<category><![CDATA[Österreich]]></category>
		<category><![CDATA[Schwein]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.genussfaktor.at/?p=675</guid>
		<description><![CDATA[Endlich wieder mal was deftig Ober&#246;sterreichisches: da fehlt dann wirklich gar nichts mehr zum Gl&#252;cklichsein&#8230;

&#8230; denn wenn schon das Brat&#8217;l ein Bier kriegt, dann kriegt erst recht der Koch eins!


1 Knolle Knoblauch
1 gro&#223;e Zwiebel
2 EL mittelscharfer Senf (Dijon)
1/2 TL Salz
Pfeffer nach Gusto
2 kg Schopfbraten vom Bio-Schwein
4 EL Schweineschmalz (oder neutrales &#214;l)
1 Flasche helles Bier

Backrohr auf [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.genussfaktor.at/bierbratl-mit-stoeckelkraut/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Birnen-Vogerlsalat mit Sesambr&#246;seln</title>
		<link>http://www.genussfaktor.at/birnen-vogerlsalat-mit-sesambroeseln/</link>
		<comments>http://www.genussfaktor.at/birnen-vogerlsalat-mit-sesambroeseln/#comments</comments>
		<pubDate>Sat, 13 Feb 2010 22:01:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator>harbran</dc:creator>
				<category><![CDATA[Österreich]]></category>
		<category><![CDATA[Salat]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.genussfaktor.at/?p=644</guid>
		<description><![CDATA[[Eins von Vieren] Im Dressing steckt der Geschmack von Birne und echtem Kamptaler Verjus &#8211; gekr&#246;nt wird der Salat mit einer japanischen Knusperei&#8230;

Eine uralte &#8211; trotz ihres namens heimische &#8211; Tradition hat nun auch hierzulande wieder Fuss gefasst: Winzerin Barbara &#214;hlzelt aus Z&#246;bing am Kamp hat gemeinsam mit Haubenkoch Karl Schwillinsky den Kamptaler Verjus creiert [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.genussfaktor.at/birnen-vogerlsalat-mit-sesambroeseln/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Schweinsbraten mit Macadamia-Kruste</title>
		<link>http://www.genussfaktor.at/schweinsbraten-mit-macadamia-kruste/</link>
		<comments>http://www.genussfaktor.at/schweinsbraten-mit-macadamia-kruste/#comments</comments>
		<pubDate>Sat, 13 Feb 2010 09:29:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator>harbran</dc:creator>
				<category><![CDATA[Österreich]]></category>
		<category><![CDATA[Braten]]></category>
		<category><![CDATA[Schwein]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.genussfaktor.at/?p=654</guid>
		<description><![CDATA[[Vier von Vieren] Normalerweise ger&#228;t das Karree ja eher zu trocken als wirklich gut &#8211; zum &#220;berkrusteln ist es aber bestens geeignet.

Die Kruste kommt daf&#252;r eher exotisch: geriebene Macadamian&#252;sse mit Karotten und reichlich Koriandergr&#252;n&#8230;


1 kg Schweinskarree, ausgel&#246;st
1 EL Dijon-Senf
Pfeffer
2 EL Sonnenblumen&#246;l
2-3 Schalotten
1 Karotte
1/4 Stange Lauch
1/2 l guten Weisswein

Das Fleisch parieren, mit Senf und Pfeffer einreiben [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.genussfaktor.at/schweinsbraten-mit-macadamia-kruste/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Forellenfilet mit Limetten-Espuma</title>
		<link>http://www.genussfaktor.at/forellenfilet-mit-limetten-espuma/</link>
		<comments>http://www.genussfaktor.at/forellenfilet-mit-limetten-espuma/#comments</comments>
		<pubDate>Sat, 13 Feb 2010 09:14:45 +0000</pubDate>
		<dc:creator>harbran</dc:creator>
				<category><![CDATA[Österreich]]></category>
		<category><![CDATA[Fisch]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.genussfaktor.at/?p=650</guid>
		<description><![CDATA[[Drei von Vieren] Ein wenig Schi-Schi in der K&#252;che kann ab und zu auch nicht schaden &#8211; und Espumas sind immerhin noch Mode vom letzten Jahr, oder zumindest aber dem davor&#8230;

Das Schaumige hat was f&#252;r sich, der Kick ist aber die Limette!


400 ml Limettensaft
3 Blatt Gelatine
2 ISI-Kohlens&#228;ure-Patronen

Etwas von dem Fruchtsaft erw&#228;rmen, Gelatine darin aufl&#246;sen und [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.genussfaktor.at/forellenfilet-mit-limetten-espuma/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
	</channel>
</rss>
