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	<title>genussfaktor &#187; Mittelmeer</title>
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	<description>Von allerlei Genuss und Feinem aus der Küche</description>
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		<title>Lamm mit Artischocken</title>
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		<pubDate>Tue, 23 Mar 2010 20:54:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>harbran</dc:creator>
				<category><![CDATA[Mittelmeer]]></category>
		<category><![CDATA[Gemüse]]></category>
		<category><![CDATA[Lamm]]></category>

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		<description><![CDATA[H&#246;chste Zeit ist es wieder geworden: endlich gibt&#8217;s die aromatischen Baby-Artischocken auch bei uns.

Mit Lammkeule und kr&#228;ftig Knoblauch und einem Hauch Zitrone wird das ein mehr als deutlicher Fr&#252;hlingsbote.


1/2 Lammkeule, ausgel&#246;st
2 EL Oliven&#246;l
2 Zweiglein Rosmarin
5 Zweige Thymian
50 g Schalotten
2 cl Noilly Prat
1/2 l Weisswein
6-8 Baby-Artischocken
4-5 Knoblauchzehen
1 Bio-Zitrone
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Knoblauchzehen sch&#228;len, ganz lassen. Schalotten sch&#228;len [...]]]></description>
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		<title>Salat mit gegrillten Zucchini</title>
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		<pubDate>Wed, 17 Mar 2010 19:54:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator>harbran</dc:creator>
				<category><![CDATA[Mittelmeer]]></category>
		<category><![CDATA[Gemüse]]></category>
		<category><![CDATA[Salat]]></category>

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		<description><![CDATA[Gegrillte Zucchini-Monde zum mediterranen Salat &#8211; ja warum denn nicht?

Mit frischem Basilikum und Petersilie ergibt das eine feine Reminsiszenz an den letzten Urlaub in Griechenland &#8211; und Vorfreude auf den n&#228;chsten!


2 kleine Zucchini
1 TL Sonnenblumen&#246;l
1 TL frisches Basilikum
1 TL frische Petersilie
einige Kirschparadeiser
1 kleine rote Zwiebel
1/2 Salatgurke
1 Stange Sellerie
eventuell etwas Blattsalat, v.a. Radicchio
1 EL milder Weinessig
2 [...]]]></description>
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		<title>Lammsteak mit &#8216;Patatas Rapidas&#8217;</title>
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		<pubDate>Wed, 02 Sep 2009 18:46:26 +0000</pubDate>
		<dc:creator>harbran</dc:creator>
				<category><![CDATA[Mittelmeer]]></category>
		<category><![CDATA[Lamm]]></category>
		<category><![CDATA[Quickies]]></category>

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		<description><![CDATA[Das ist zwar beileibe kein ernsthaftes K&#252;chen-Spanisch &#8211; schmecken tut&#8217;s aber auch so!

Und da es bekanntlich Tage gibt, an denen einem guten Essen eigentlich in erster Linie die Zeit im Wege steht, die man in der K&#252;che verbringen m&#252;sste, um es zuzubereiten, kann ein Quickie nie schaden&#8230;


250 g Erd&#228;pfel (bevorzugt mehlige)
1 gro&#223;e Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g [...]]]></description>
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		<title>Lemon-Chicken-Burger</title>
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		<pubDate>Mon, 27 Jul 2009 20:40:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator>harbran</dc:creator>
				<category><![CDATA[Mittelmeer]]></category>
		<category><![CDATA[Geflügel]]></category>
		<category><![CDATA[Quickies]]></category>

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		<description><![CDATA[Eine schnelle F&#252;lle f&#252;r arabische Fladen &#8211; auf libanesische Art.

Die Fladen &#8211; auch Khubz &#8211; gibt&#8217;s in orientalischen Lebensmittelgesch&#228;ften. Aus Huhn, Zucchini und einer kr&#228;ftigen Aromaspritze aus Zitronen entsteht eine F&#252;lle, die herk&#246;mmliches Fladen-Fast-Food alt aussehen l&#228;&#223;t.


4 kleine Khubz (arab. Fladenbrote)
250 g H&#252;hnerfilet
1 gr&#252;ne Chili-Schote
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 gro&#223;er Zucchino
1 Bio-Zitrone
2 EL Oliven&#246;l

Chili und Zwiebel [...]]]></description>
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		<title>Paidakia mit Petersilien-Mandel-Pesto</title>
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		<pubDate>Fri, 05 Jun 2009 22:27:47 +0000</pubDate>
		<dc:creator>harbran</dc:creator>
				<category><![CDATA[Griechenland]]></category>
		<category><![CDATA[Mittelmeer]]></category>
		<category><![CDATA[Lamm]]></category>

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		<description><![CDATA[Lammkoteletts vom Grill &#8211; mit ausreichend Knoblauch typisch griechische Urlaubskost.

MIt einem feinen Petersilien-Mandel-Pesto kombiniert, ergibt sich ein Br&#252;ckenschlag &#252;ber die Adria nach Italien.


2 Bund Petersilie
2 Zehen Knoblauch
3 EL Oliven&#246;l
50 g Mandeln
50 g frischer Spinat
1 EL Creme fraiche
1 Prise Muskatnuss
Salz, Pfeffer

Knoblauch, Spinat und Petersilie fein hacken. In einem Standmixer spinat, Petersilie und die H&#228;lfte des Koblauchs [...]]]></description>
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		<title>K&#246;fte mit N&#252;ssen</title>
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		<pubDate>Mon, 25 May 2009 05:48:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>harbran</dc:creator>
				<category><![CDATA[Mittelmeer]]></category>
		<category><![CDATA[Fleisch]]></category>

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		<description><![CDATA[Faschiertes ist bekanntlich nicht nur vielseitig, es ist unendlich variierbar. Die traditionellen K&#246;fte aus Rindfleisch lassen sich mit Ingredienzien aus 1001 Nacht verfeinern.

In diesem Fall sind es Waln&#252;sse und ger&#246;stete Pignoli, die den knackigen Fleischb&#228;llchen &#8211; obwohl es von der Form her eher Nocken sein sollten &#8211; eine unverwechselbare Gschmacksnote geben.


40 g Pignoli (Pinienkerne)
500 g [...]]]></description>
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		<title>Lamm mit Berberitzen, Mandeln und Pistazien</title>
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		<pubDate>Thu, 23 Oct 2008 20:25:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator>harbran</dc:creator>
				<category><![CDATA[Mittelmeer]]></category>
		<category><![CDATA[Lamm]]></category>

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		<description><![CDATA[Der Orient l&#228;&#223;t gr&#252;ssen &#8211; ein Rezept, wie es zwischen Persien und Marokko &#252;berall vorkommen k&#246;nnte.

Das Geheimnis ist &#8211; neben einer &#252;ppigen Gew&#252;rzmischung, wie sie f&#252;r orientalische Gerichte &#252;blich ist &#8211; der fein s&#228;uerliche Geschmack der Berberitzen!


1 Kammschulter, ca. 1,2 kg
2 TL Paprikapulver
1 TL Zimt, gemahlen
1 TL Salz
1 TL Korianderk&#246;rner, gemahlen
1 TL Kardamom, gemahlen
1 TL [...]]]></description>
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		<title>Grilled Fisch from Trogir</title>
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		<pubDate>Mon, 15 Sep 2008 11:46:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>fred</dc:creator>
				<category><![CDATA[Mittelmeer]]></category>
		<category><![CDATA[Fisch]]></category>
		<category><![CDATA[Gemüse]]></category>

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		<description><![CDATA[Man besuche den Markt in Trogir (HR). Man eile bald morgens auf den  Fischmarkt und erstehe einen leckeren Kat. A Fisch. Am Gem&#252;semarkt kaufe man etwas ganz  jungen Mangold, Jungzwiebeln, Knoblauch, Zitrone und Tomaten (solche, die auch wie  Tomaten schmecken).
Danach gehe man zu einem der gem&#252;tlichen Lokale, trinke mindestens 2  Karlovacko [...]]]></description>
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