Category Archives: Asia

Hühnerfleisch vietnamesisch

Im Hause genussfaktor lieben wir in letzter Zeit die Aromenfülle der vietnamesischen Küche.

Vietnamesisches Huhn

Vietnamesisches Huhn

Und Woken ist sowieso eine besonders geniale Art, knackiges Gemüse und saftiges Fleisch zu vereinen…

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Hühnerlaberl mit Koriander

Hühnerbällchen sind ja nichts eben Rares in der asiatischen Küche. Namentlich die Vietnamesen kriegen da einiges zuwege.

Hühnerlaberl mit Koriander

Hühnerlaberl mit Koriander

Ich hab grad frisches Hühnerfaschiertes mit nachhaus gebracht. Komisch eigentlich, dass ich sonst nie auf die Idee komme, das Hühnerfleisch selber durch den Fleischwolf zu drehen. Nun ja.

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Apfelcurry

Sämiges Curry mit Äpfeln und Ananas drin. Das klingt wie eine gute Basis…

Apfelcurry (mit was drauf)

Apfelcurry (mit was drauf)

Drauf gibt’s ein sehr kurz gebratenes Schweinsfilet. Nichts für Veganer.

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Beiried auf Asia Gemüse

Hier ist eigentlich nur die Marinade fürs Fleisch erwähnenswert:

Beiried auf Asia-Gemüse

Beiried auf Asia-Gemüse

Der Rest sind simple Mie Nudeln mit Gemüse, wie es grad so vorrätig war. Die restliche Marinade kann hier getrost mit verarbeitet werden.

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Kokoshähnchen mit Mango

Die reife Mango bringt mich geschmacksvorstellungstechnisch auf Abwege: ich denke – warum? – plötzlich an Kokos…

Kokoshähnchen mit Mango

Kokoshähnchen mit Mango

Aber das lässt sich natürlich machen.

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Goldbrasse in Kokosmilch

Im Moment haben wir ein Faible für vietnamesische Küche. Zwei (für uns) neue Lokale haben wir letzte Woche getestet… Aber damit nicht genug, manches muss man doch selber ausprobieren.

Goldbrasse in Kokosmilch

Goldbrasse in Kokosmilch

Das exotische Aroma kommt vom Sternanis.

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Thunfisch Teriyaki

Frisches Thunfisch-Filet auf die Schnelle.

Thunfisch Teriyaki

Thunfisch Teriyaki

Kurz gebraten, ein Schuß Teriyaki Sauce. Dazu frisch geschnippeltes Gemüse – was grad da ist.

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Seitlingsgemüse mit Schollenfilets

Der Braune Kräuter-Seitling ist einer der schmackhafteren Kulturpilze, sehr fleischig, mit zartem Aroma.

Seitlingsgemüse mit Schollenfilet

Seitlingsgemüse mit Schollenfilet

Grüb gestückelte frische Gemüse kurz gebraten – dazu vielleicht ein Fischfilet.

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Thunfisch im Sesammantel auf sautiertem Baby Pak Choi

Japan lässt grüßen!

Thunfisch im Sesammantel auf sautirtem Baby-Pak-Choi

Thunfisch im Sesammantel auf sautiertem Baby-Pak-Choi

Das Gericht ist sicher einer der Spizenreiter unter den Schnellgerichten. Am längsten dauern noch die Sobe-Nudeln. Dafür macht es am Ende ordentlich was her.

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Huhn mit Garnelen und Pak Choi

Diese kleinen Baby Pak Chois sind immer eine Verlockung. Es ist zwar auch der große Senfkohl durchaus wohlschmeckend, aber wie immer im Leben: die kleinen Zarten sind meistens im Vorteil.

Huhn mit Garnelen und Pak Choi

Huhn mit Garnelen und Pak Choi

Das gelingt am besten in einem richtig großen Wok mit Deckel: mit gebratenem Huhn, bissfesten Garnelen und ein paar Frühzwiebeln.

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