Category Archives: Kreativ

Ein Buch der 1.000 Impulse

Vor zwei Jahren hat das monumentale (2500 Seiten!) und leider auch exzeptionell kostspielige (500 Euro!) Werk Modernist Cuisine: Die Revolution der Kochkunst Furore gemacht. Frau Genussfaktor hat mir nun überraschend zu Weihnachten – ja, etwas verfrüht, aber wir fahren morgen für die Feiertage nach Venedig – sozusagen die Auskopplung für den ambitionierten Hobbykoch geschenkt: eine Art Exzerpt der zuhause gerade noch zu bewerkstelligenden Zaubereien, die Modernist Cuisine at Home. Ich habe jetzt ein paar Stunden äußerst enthusiasmiert darin geschwelgt – und bin fürs erste sprachlos

Modernist Cuisine at home

Modernist Cuisine at home

Aber das schreit jetzt natürlich nach der Anschaffung eines Sous Vide Garers:

Sous vide Garer

Sous vide Garer

Man kommt doch nie zur Ruhe 😉

Dekorative Ideen

Grosse Effekte lassen sich nicht nur mit exquisiten Zutaten und aufwändigen Rezepturen erzielen – auch ein Wenig Kreativität kann weiter helfen.
José Maréchal - Food & Glas
Die Rezepte sind nicht durchwegs genial oder neu, doch die gemeinsame Idee, die Präsentation im Glas, ist ein durchaus kreativer Input, der manche Vorspeise oder den einen oder anderen Zwischengang merklich aufpeppen wird.
Dabei sind die präsentierten Ideen gut und gern dazu angetan, einen auf noch weitere zu bringen. Das macht eigentlich ein wirklich gutes Kochbuch aus.