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Quitten Verwertung

Ist das Problem der Verwertung von einem Netz 100% reifer Avocados ein eindeutig hausgemachtes, so stammt das mit den Quitten aus dem Garten: der Sturm vom letzten Wochenende hat alle Früchte vom Baum gebeutelt. Reif sind sie ja, und eigentlich können sie ja ab jetzt nur mehr schlechter werden. Aber […]

Ginjols – Jujuben – Chinesische Datteln

Heute in der Markthalle von Tortosa haben wir Ginjols entdeckt: Die Ginjols, auch Chinesische Jujuben oder Chinesische Datteln genannt, finden sich im ganzen Mittelmeerraum, wo sie auf jeden Fall schon zu Zeiten Plinius d. Ä. bekannt waren, der sie in seiner naturalis historia beschreibt. Die Ginjols gedeihen im Herbst und […]

The Cat is in a Playful Mood

kein Wunder… die ersten Sonnenstrahlen laden geradezu ein, sich im Warmen, Hellen zu räkeln. Und der Garten bringt bald die ersten Spezialitäten hervor: Mal sehen, was daraus noch wird… (also: aus den Brennesseln)

Maurachers Genuss-Brote

Die Bio-Hofbäckerei Mauracher ist längst über die Grenzen des Mühlviertels hinaus bekannt. Auf Wiener Märkten kennt man die Produkte bestens. Das Tirolerbrot wird nach traditionellem Rezept aus Roggenmehl mit in Tirol heimischem Schabzigerklee als Würze zubereitet. Der schmeckt etwas anders als der in Ostösterreich heimische Bockshornklee, daher also der typische […]

Feines von der burgenländischen Weidegans

Was die Frau Genussfaktor immer so daher bringt, wenn sie auf einem Markt standelt… Diesmal: die Weidegans. Da hab ich doch, obwohl ich gar nicht mit war in Eisenstadt am Eszterhazy’schen Weihnachtsmarkt, eine wunderbare Kostprobe von der Ganslsupp’n gekriegt. Eine feine sämige Einmachsuppe, wie wir daheim gesagt haben, mit Ganslfleisch […]

Reiche Ernte

Dass wir eine paradiesische Streuobstwiese sozusagen gratis zu unserem Haus dazu gekriegt haben, freut uns, seit wir eingezogen sind. Und wir hatten im Juli schon eine regelrechte Marillenplage. Jetzt im Herbst wächst sich das dann doch zu ernsthafter Arbeit aus:          

Die eigenen!

Sibirische Frühe – die ersten Paradeiser, die heuer auf unserer Terrasse reif geworden sind: Trotz 10 Tagen Regenwetters haben sie’s geschafft: die ersten Paradeiser sind da! Hübsch anzusehen, aber natürlich erst recht phantastisch schmackhaft…

Rare Delikatesse

Das ganze ist kein Rezept – sondern eher eine Abwesenheitsnotiz: Das kann man getrost ein fürstliches Frühstück nennen: unter der alltäglichen Optik verbergen sich drei nette kleine – und wohlschmeckende! – Enteneier! Solche Dinge kann man kriegen, wenn man in Lendas zu Gunnar und Susi in die Taverne geht…