Sous vide

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Rumpsteaks Sous Vide

Das erste Experiment mit dem Garen unter Vakuum. Das Genuss-Buch von Weihnachten war hier der Auslöser: das eben angeschaffte Caso 1305 Sous Vide Center SV1000 (Vakuumierer und Garer in einem Gerät) musste natürlich alsgleich aufprobiert werden. Als einfache aber äußerst effektvolle Fingerübung bieten sich da die Rumpsteaks an: je 300 g […]