genussfaktor

Ein saftig’ Stück vom Thun – dazu herrlich frische Aromen, und etwas pfeffriges Feuer… Im Grunde ist das alles recht einfach: man muss nur die Brat- oder Grillzeit für den Thunfisch spartanisch kurz halten. Alles andere beraubt das edle Material seiner Qualitäten. ÄhnlichesTrattoria all’Antica Mola – Venezia Besser. Einfach. Saiblingsfilet auf Kürbisgemüse Kabeljau in Weisswein-Senf-Sauce [...]

Die Kette der hervorragenden Kochbücher, die Christoph Wagner bislang herausgegeben hat, erfährt in seinem neuen Buch eine plötzliche, schmerzhafte Unterbrechung: In seinem Adria Kochbuch: Die 150 besten Rezepte von Italien bis Albanien – von Bari über Venedig bis Dubrovnik stehen viele hervorragende Rezepte – das ist ganz und gar nicht das Problem. Schlimm ist die [...]

Lammkoteletts vom Grill – mit ausreichend Knoblauch typisch griechische Urlaubskost. MIt einem feinen Petersilien-Mandel-Pesto kombiniert, ergibt sich ein Brückenschlag über die Adria nach Italien. ÄhnlichesKabaklama – milder Lammeintopf Lamm mit Artischocken Lammsteak mit 'Patatas Rapidas' Lammbraten mit Kumquats Lammkoteletts mit Kürbis-Risotto und karamelisiertem Spaghettikürbis

Fladenbrote mit italienischem Flair – und fein gefüllt! Einmal mit Zwiebelchen, das andere Mal mit Birnen und Gorgonzola! ÄhnlichesPasta mit gebratenen Melanzani und Steinpilzen Ntomates jemistes Frühlingshähnchen mit Honigglasur Zitronenhähnchen Pollo en pepitoria

Das typische Trio: Tomaten, Mozzarella, Basilikum – diesmal vom Grill. Für ein Plus an Aroma sorgen ein paar Champignons und verschiedene Kräuter frisch aus dem Küchengärtlein… ÄhnlichesSpezzatino di maiale Kabaklama – milder Lammeintopf Saiblingsfilet auf Kürbisgemüse Mediterranes Ofengemüse Pangasiusfilet auf Fenchelrisotto

Ausufernde Freude! Quälende Ungeduld! Und dazu dieses vermaledeite Wetter… Nun ist er endlich da! Mein Griller – und der Sommer kann kommen. Sollte eigentlich schon da sein! Verregnete Pfingsten sind absolut nicht dazu geeignet, einem frischgebackenen Grillerbesitzer Freude zu bereiten… Was wird’s da nicht alles geben… ÄhnlichesSchopf mit gegrillten Paprika Halloumi-Mango-Spiesse

Klingt wie ein Obstler auf Mehl – und hat mit einem wirklich guten Obstler wohl auch das eine gemeinsam: geschmacklich eine runde Sache! Gefüllt mit je einer Lage Scheiben vom Apfel und von der Birne, die Bananen gut versteckt in der Masse – das ist mehr als nur Kinderfutter! ÄhnlichesKürbiskern-Schoko-Apfel-Guglhupf Flaumiger Kuchen mit gefüllten Äpfeln [...]