genussfaktor

Fiesta für den Gaumen vom Grill – oder was man so unter mexikanisch versteht, bei uns… Knusprig, mit Chili und Honig braun gebrannt- Hähnchenflügerl wie beim Mexikaner, könnte man meinen. Doch damit auch der rechtschaffene Hunger nicht zu kurz kommt, haben sich ein paar Keulen darunter geschmuggelt. Auch der Reis hat Kraft: mit Bohnen und [...]

Exotische Genüsse – tropische Aromen und ein Schuss Vanillelikör! Man sollte sich wirklich zu dieser Sünde verführen lassen: der Clou ist es natürlich, wenn man sein Kokos-Schoko-eis selber macht – mit etwas Kokosmilch für den Geschmack und Kokosraspeln für die Körnbigkeit beim Schmelzenlassen. Aber es geht natürlich genausogut mit dem Schokoeis vom Italiener ums Eck. [...]

Schleckermäuler haben’s gut – Topfenstrudel ist immer genial, und nicht mal übermäßig süß! Topfenstrudel kann man ja mit allerhand Früchten machen – das gibt immer ein peppiges Ergebnis. Warum also nicht mit Mangos, wenn grad wieder mal so viele da sind? ÄhnlichesFrüchte-Topfenauflauf Wachauer Marillenknödel Gebackene Apfelscheiben Apfelauflauf im Strudelblatt Zimtwaffeln mit Weichseln und Eis

Eine unter tausend Variationen – exotisch, nicht wirklich authentisch, aber gut. Knackiges Gemüse, süsse Mango – wenn man dann nicht mit Knoblauch und Ingwer knausert und alles langsam in Kokosmilch schmurgelt, kann das sogar was werden! ÄhnlichesFlaumiger Kuchen mit gefüllten Äpfeln Gefüllte Bärlauch-Hühnchenrolle Zitronen-Huhn mit Minzjoghurt Sauerampfer-Suppe mit Birne Duck Soup

Knuspriges Fischlein – und 3 Sorten Bohnen mit Paradeis. Das kann was. Deftig, dabei doch nur Gemüse – die Stangen- und Wachsbohnen sind da noch die harmloseren Teilnehmer, die steirischen Käferbohnen haben’s schon mehr in sich. ÄhnlichesTrattoria all’Antica Mola – Venezia Besser. Einfach. Spezzatino di maiale Kabaklama – milder Lammeintopf Saiblingsfilet auf Kürbisgemüse

Sibirische Frühe – die ersten Paradeiser, die heuer auf unserer Terrasse reif geworden sind: Trotz 10 Tagen Regenwetters haben sie’s geschafft: die ersten Paradeiser sind da! Hübsch anzusehen, aber natürlich erst recht phantastisch schmackhaft…

Pizza al bosco – deftiger Boden mit luxuriösem Belag! So muss kulinarische Sünde schmecken: Steinpilze frisch aus dem Wald, hauchdünner San Daniele Rohschinken, Taleggio – und das alles auf einem defitigen Boden aus Erdäpfel-Germteig. ÄhnlichesPasta mit gebratenen Melanzani und Steinpilzen Gefüllte Focaccia Ntomates jemistes Frühlingshähnchen mit Honigglasur Zitronenhähnchen

Eierschwammerl und Wiesenchampignons – was man grad so find’t. Wenn man was find’t, aber nicht genug für ein ganzes Gericht, kann man die Schwammerln immer noch mit Knoblauch und Kräutern braten und mit etwas Weissweinessig sautieren – und kalt zum Salat essen… ÄhnlichesRoter Chicorée Salat mit gegrillten Zucchini Birnen-Vogerlsalat mit Sesambröseln Pasta mit gebratenen Melanzani [...]

Maccheroni coi fagioli verdi – mit zweierlei Bohnen und knusprigem Speck! Jetzt ist ja Zeit für so vieles im Garten und auf den Märkten! Dabei soll man aber die Bohne nicht gering schätzen. Wachsbohnen und Fisolen geben diesem Gericht knackige Frische, der Weisswein Sämigkeit. ÄhnlichesSpezzatino di maiale Kabaklama – milder Lammeintopf Saiblingsfilet auf Kürbisgemüse Mediterranes [...]

Weisses Schnitzel – sehr im Gegensatz zur Piccata Milanese nicht paniert! Mit viel frischen Kräutern in der Paradeissauce und einer deutlichen Note Knoblauch und Pfeffer sind diese Schnitzel vom Huhn nicht nur der schlanken Linie zuträglicher als ihre panierten, fettgebackenen Milaneser Verwandten, sie schmecken auch herrlich nach Urlaub in Bella Italia… ÄhnlichesGefüllte Bärlauch-Hühnchenrolle Zitronen-Huhn mit [...]